Zomerse Italiaanse salade met mozzarella, bonen en salami.
Beoordeling
Voorbereidingstijd 8 minuten
Bereidingstijd 2 minuten
Totale tijd 10 minuten
personen
Ingrediënten
SALADE
- 75 gram rucola of andere slasoort naar eigen smaak
- 200 gram radijs in partjes gesneden
- 1/2 rode ui in dunne halve ringen gesneden
- 250 gram snoeptomaatjes gehalveerd
- 150 gram olijven ik gebruikte pittige olijven
- 80 gram venkel salami of andere Italiaanse worst naar eigen smaak
- 200 gram Cannellini bonen uitgelekt
- 190 gram linzen uitgelekt (hak in pak)
- 40 gram Grana padano flakes meer mag altijd
- 260 gram mini mozzarella uitgelekt
DRESSING
- 50 mililiter extra vierge olijfolie
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel gedroogde oregano
- snuf chilivlokken
- 2 theelepels honing
- 1/2 citroen sap nodig
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zeezout
- 2 theelepels witte balsamico azijn
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een schaaltje.
- Meng vervolgens alle ingrediënten voor de salade in een schaal. Verdeel hier overheen de dressing en meng voorzichtig door de salade. Eet smakelijk! 😋
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
TIP: Voeg een handje geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunch. TIP: Laat de salami weg voor een vegetarische variant van deze salade. TIP: Geen witte balsamico azijn in huis? Gebruik rijstazijn of witte wijnazijn met een klein beetje extra honing als vervanger. TIP: Ik gebruik zelf venkelsalami, omdat wij die erg lekker vinden maar een andere salami of Italiaanse worst is ook lekker. Denk aan spianata romana, plakjes coppa di Parma of Mortadella.
TIP: Voeg een handje geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunch. TIP: Laat de salami weg voor een vegetarische variant van deze salade. TIP: Geen witte balsamico azijn in huis? Gebruik rijstazijn of witte wijnazijn met een klein beetje extra honing als vervanger. TIP: Ik gebruik zelf venkelsalami, omdat wij die erg lekker vinden maar een andere salami of Italiaanse worst is ook lekker. Denk aan spianata romana, plakjes coppa di Parma of Mortadella.