Zelf sambal badjak maken
Beoordeling
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
weckpot
Ingrediënten
- 300 gram rode pepers
- 2 stuks uien
- 5 tenen knoflook
- 5 eetlepels ketjap manis
- 3 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 theelepels trassi
- 2 eetlepels azijn
- 150 milliliter warm water
- zout
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Instructies
- Snijd de pepers, uien en knoflook in grove stukken.
- Doe de pepers, uien en knoflook in een keukenmachine en maal deze fijn. Wanneer je geen keukenmachine hebt, kan je het ook in een vijzel tot een puree maken.
- Zet op het fornuis een pan met dikke bodem op hoog vuur en voeg hier de zonnebloemolie toe. Wanneer deze goed heet is, voeg dan je puree van peper toe. Bak dit voor 2 a 3 minuten al roerend goed aan.
- Voeg nu de ketjap, suiker, trassi, azijn en zout (naar smaak) toe. Bak ook dit voor 2 à 3 minuten roerend mee.
- Zet nu het vuur wat lager (half vuur) en voeg het water toe. Nu moet je onder constant roeren langzaam het vocht uit de massa laten verdampen. Je zal merken dat de sambal steeds dikker en donkerder gaat worden. Wanneer je na een klein half uurtje de juiste dikte heb bereikt, doe je de sambal badjak in een klaarstaande weckpot. Nachtje laten afkoelen op het aanrecht en je sambal is klaar.
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
🌶️ pepers kunnen per keer verschillen in pittigheid. Proef daarom altijd eerst een stukje peper. Vind je ze erg heet? Verwijder dan de zaadjes en zaadlijsten voordat je ze in grove stukken hakt. Wij houden van pittig, dus ik laat ze erin zitten.
Voedingswaarde
Serving: 100gram
calorieën: 175kcal
koolhydraten: 21.5g
eiwit: 2.5g
vet: 9g
verzadigd vet: 1g
vezels: 2g
suiker: 19g