Vegan chocolade muffins met banaan
Beoordeling
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Benodigde keukenspullen
- 1 muffin/cupcake bakblik
- muffin/cupcake papiertjes
muffins
Ingrediënten
- 2 stuks banaan geschild en geprakt
- 175 gram bloem ik gebruik speltbloem
- 100 milliliter zonnebloemolie
- 125 milliliter sojamelk
- 2 theelepels appelciderazijn
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1/3 theelepel baksoda
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 30 gram cacaopoeder
- 100 gram vegan chocolade in stukjes gehakt: ik gebruik mix van puur en melk
- snufje zout
Instructies
- Meng de sojamelk met de appelcider azijn en laat 10 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de cupcake/muffins papiertjes in de cupcake bakplaat.
- Meng de bloem met een snufje zout, baksoda, bakpoeder, cacaopoeder en lichtbruine basterdsuiker.
- Voeg de sojamelk en zonnebloemolie toe en spatel goed door elkaar.
- Spatel dan de geprakte bananen en 2/3 van de in stukjes gehakte chocolade door het beslag.
- Schep het beslag in de cupcake papiertjes. Verdeel de overgebleven chocolade over de muffins.
- Bak de muffins in 15-20 minuten gaar. Laat de muffins op een rooster afkoelen. Eet smakelijk!
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!