Tostada met tonijn en avocado
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
stuks
Ingrediënten
TONIJNSALADE
- 2 bllikjes tonijnstukken in water uitgelekt
- 1 rode peper fijngehakt
- 2 stengels bosui in dunne ringetjes gesneden
- 1 avocado in kleine blokjes gesneden
TOSTADA'S
- 8 kleine tortilla's ik gebruikte maistortilla's
- 150 gram koomix
- 75 gram sojaboontjes
- handje verse koriander of platte peterselie, grof gehakt
FRISSE LIMOEN - YOGHURTDRESSING
- 125 gram Griekse yoghurt
- 1 limoen sap nodig
- 2 theelepels olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- 1 klein teentje knoflook geraspt
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- flinke snuf chilivlokken
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de frisse limoen – yoghurtdressing. Gebruik voor een lactosevrije variant een plantaardige yoghurt.
- Meng alle ingrediënten voor de "tonijnsalade".
- Smeer de tortilla's in met een beetje zonnebloemolie. Verhit een koekenpan op hoog vuur. Bak de tortilla's aan beide kanten kort goudbruin in de pan. Dit duurt echt maar 30-60 seconden per tortilla.
- Smeer de tortilla's in met een beetje dressing. Verdeel hier overheen de koolmix, de tonijnsalade en verdeel vervolgens de sojaboontjes en koriander eroverheen. Drizzle nog extra limoen – yoghurtdressing eroverheen en eventueel extra limoensap. Eet smakelijk 😋
- TIP: no spon just "een handige tip" – de kant en klare koolmix is te koop bij de AH.
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!