Stokbrood Caprese met pesto en prosciutto
Beoordeling
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 3 minuten
Totale tijd 8 minuten
stokbrood
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- 2 tomaten in plakjes gesneden
- 50 gram prosciutto
- 2 bollen mozzarella in plakjes gesneden
- 90 gram pesto
- 1/2 citroen sap nodig
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- verse basilicum
- extra vierge olijoflie
- flinke hand rucola
- snufje chilivlokken
- Grana padano geraspt
- handje pijnboompitten
Instructies
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin.
- Meng de pesto met het sap van een halve citroen en een snufje chilivlokken.
- Snijd het stokbrood in de lengte doormidden. Smeer de pesto op zowel de bovenkant als onderkant.
- Beleg de onderkant van het stokbrood met een handje rucola, daarop de tomaat, de plakjes mozzarella, basilicum,de prosciutto en pijnboompitten.
- Bestrooi met de Grana Padano, drizzle er extra vierge olijfolie overheen en bestrooi met een snuf versgemalen zwarte peper.
- Leg de bovenkant van het stokbrood erop en snijd het stokbrood in 4 gelijke stukken. (of kleinere stukjes als je het als snack wilt serveren)
- Eet smakelijk!
- TIP: extra lekker is om een dubbele hoeveelheid prosciutto te gebruiken :-)
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!