Spinazie stamppot met feta gehaktbal
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
personen
Ingrediënten
- 1250 gram iets kruimige aardappelen geschild en in kleinere stukken gesneden
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- snufje nootmuskaat
- 500 gram spinazie à la crème
FETA GEHAKTBALLEN
- 500 gram gehakt naar keuze
- 1 ei
- handje paneermeel
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout optioneel
- 100 gram feta verkruimeld
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 theelepels sambal badjak
JUS
- 1 trostomaat in hele kleine blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rundvlees bouillonblokje of halve als je niet zo van zout eten houdt
- flinke scheut olie of klont roomboter
- water afhankelijk van de grote van de pan ongeveer 300-350 ml water
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de feta gehaktballen en rol er 4 gehaktballen van.
- Verhit in een stoofpan de roomboter en bak de gehaktballen rondom goudbruin aan. Haal de gehaktballen eruit en zet even apart.
- Fruit in het overgebleven vet de uien met de tomaat, knoflook, sambal en het bouillonblokje voor ongeveer 2-3 minuten. Leg de gehaktballen terug in de pan en voeg het water toe. (zorg ervoor dat de gehaktballen voor net onder de helft onder water staan)
- Laat de gehaktballen minimaal 30 min pruttelen. (hoe langer hoe lekkerder) Leg de deksel niet helemaal op de pan. TIP: wanneer je de gehaktballen langer wil laten staan zet na 30 min dan het vuur echt heel laag.
- Kook ondertussen de aardappelen gaar en verwarm de spinazie. Kook eventueel ook de eieren (hardheid naar eigen wens)
- Giet de aardappelen af en stamp met de spinazie, peper, zout en nootmuskaat tot een smeuïge puree.
- Serveer de spinazie stamppot met de feta gehaktballen, jus en eieren. Bestrooi eventueel met nog wat extra feta. Eet smakelijk :-)
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!