• Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng in een schaaltje de olie en de knoflook.
• Leg op een bakplaat de courgette, champignons, paprika. Bestrooi met de gedroogde oregano, paprikapoeder, pul biber (of chilivlokken) en een snuf zwarte peper. Verdeel er de olie overheen en meng met je handen alles goed door. 

  Bak de groenten in 20 min goudbruin en gaar. 

Maak ondertussen de Orzo in tomatensaus:

• Verhit een scheutje olie in een kookpan met deksel. (ik gebruik een pan waar ik ook rijst in kook) Fruit de uien met de knoflook, pul biber (of chilivlokken) gedroogde oregano, 1/2 bouillonblokje en een snuf peper. 
• Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee. Voeg daarna de tomatenblokjes en water toe. Doe de orzo erbij en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat de orzo (met deksel op een kiertje) zachtjes pruttelen tot de orzo gaar is en het meeste vocht verdampt.

  Afhankelijk van de orzo en hoe hoog je vuur staat duurt dit 10-15 minuten.

  Vergeet niet regelmatig te roeren zodat de Orzo niet aankoekt! Je kunt ook eventueel halverwege de tijd de deksel helemaal van de pan halen.
• Serveer de orzo in tomatensaus met de gegrilde groenten, geraspte kaas en verse basilicum. Eet smakelijk!