Kip stroganoff met rijst
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
personen
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet in blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 stuks paprika in dunne reepjes gesneden
- 250 gram champignons in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 theelepel mosterd
- 1 theelepel suiker
- 100 gram tomatenpuree
- 1 kipbouillionblokje
- 300 milliliter water
- 25 gram roomboter
- 200 gram crème fraîche
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- verse peterselie optioneel
Instructies
- Begin met het koken van de rijst, ik maak graag mijn luchtige rijst. Wil je er aardappelpuree bij? Begin hier dan ook mee.
- Verhit twee eetlepels olijfolie in een hapjespan en bak de kipblokjes samen met een snuf peper, zout en de gerookte paprikapoeder goudbruin aan. (ongeveer 5 min.) Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie weer toe en fruit de ui met de knoflook kort aan. Voeg de paprika's en champignons en bak 5 minuten mee.
- Voeg dan de roomboter toe, de suiker, strooi de bloem erover en roer de tomatenpuree erdoor. Laat dit kort meebakken zodat de bloem gaart en tomatenpuree ontzuurt.
- Voeg vervolgens de paprikapoeder, oregano, mosterd en suiker toe en bak tevens kort mee.
- Giet het water en een verkruimeld bouillonblokje erbij en roer tot een gladde saus. Leg de kip terug in de pan en laat 5 minuten afgedekt pruttelen.
- Roer de crème fraîche erdoor en laat de saus nog eens 5 minuten pruttelen met de deksel op een klein kiertje. Proef en breng op smaak met eventueel extra peper en/of zout.
- Bestrooi vlak voor serveren met verse peterselie en eventueel een snufje chilivlokken voor extra pit.
- Serveer de kip stroganoff met de luchtige rijst (of aardappelpuree en eet smakelijk!
- * de voedingswaarden onderaan dit recept zijn berekend inclusief gekookte rijst.
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
🌱 Serveertip: ook heerlijk met frisse komkommersalade ernaast.
😋 Bewaartip: de kip stroganoff blijf 2 dagen goed in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 615kcal
koolhydraten: 48g
eiwit: 37g
vet: 28g
verzadigd vet: 12g
vezels: 5g
suiker: 8g