gezonde salade met witte asperges
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
personen
Ingrediënten
- 500 gram witte asperges
- 100 gram ham in stukjes gesneden, ik gebruikte yorkham
- 200 gram ijsbergsla ik gebruikte een zak voorgesneden ijsbergsla
- 250 gram tasty tom trostomaten in partjes gesneden
- 200 gram radijsjes in partjes gesneden
- 5 á 6 takjes dille fijngehakt
- 2 eetlepels mayonaise ik gebruikte vegan mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt ik gebruikte een plantaardige variant
- snuf chilivlokken
- 1 theelepel knoflookpoeder niet een te volle theelepel gebruiken
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
Instructies
- Snijd 1,5 cm van de kontjes van de asperges. Schil vervolgens de asperges en snijd de asperges daarna in ongeveer 4 of 5 stukjes.
- Kook de asperges beetgaar in ongeveer 5 minuten. (afhankelijk van de dikte kan dit langer of korter duren)
- Spoel de asperges goed na met koud water en dep de asperges droog.
- Meng in een grote schaal de ijsbergsla met de dille, tomaatjes, radijsjes, yoghurt, mayonaise, peper, zout, knoflookpoeder, chilivlokken en gedroogde peterselie.
- Schep voorzichtig de stukjes asperges door de salade. Bestrooi eventueel vlak voor serveren de salade met extra dille en/of zwarte peper. Eet smakelijk!
- De salade is heerlijk bij bijvoorbeeld gebakken krieltjes/aardappeltjes of natuurlijk bij frietjes.
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
🌱 Wil je deze salade liever helemaal vegan en of lactosevrij eten? Laat dan de ham weg of gebruik een plantaardige ham. Gebruik een plantaardige mayonaise en yoghurt.