Geroosterde wortel en pastinaak

Beoordeling

van de 1

Print recept Opslaan Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

4 personen

500 gram pastinaak geschild en in repen gesneden van ongeveer 1,5 cm dik
500 gram wortel of peen geschild en in repen gesneden van ongeveer 1,5 cm dik
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels honing
1/2 theelepel chilivlokken meer als je van lekker pittig houdt, of minder als je niet zo van pittig eten houdt
1 flinke theelepel gedroogde tijm of gebruik verse tijm
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel kerriepoeder
flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
2 eetlepels citroensap

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een ruime kom de wortel en pastinaak met de olijfolie, honing, chilivlokken, tijm, zeezout, zwarte peper, kerriepoeder, paprikapoeder en citroensap.
Spreid de groenten uit op een bakplaat. Zorg ervoor dat ze in een enkele laag liggen en niet overlappen, zodat ze mooi karamelliseren.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de groenten in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Halverwege de baktijd kun je de stukken een keer omdraaien voor een gelijkmatige garing.
Haal de groenten uit de oven en leg ze in een mooie serveerschaal. Garneer eventueel met fijngehakte peterselie en een handje pompoenpitten voor een knapperige textuur. Drizzle er eventueel extra honing overheen en een snufje extra chilivlokken of zeezout vlokken.
TIP: in plaats van pompoenpitten is het ook lekker om hazelnoten, walnoten of pecannoten te gebruiken.

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!