Maak een "smaakpapje" voor de Chinese tomatensoep

• Meng in een kommetje: 4 eetlepels ketjap manis met 2 eetlepels rijstazijn, 1 flinke theelepel sambal badjak, 1,5 theelepel gemberpoeder, 2 theelepels citroensap en 6 eetlepels lichtbruine basterdsuiker. Zet dit even apart, dit geeft je tomatensoep straks die herkenbare zoet-pittige smaak.
• Bestrooi 2 kipfilets met een snuf vers gemalen zwarte peper en zout. Verhit 20 gram roomboter en 2 eetlepels zonnebloemolie in een soeppan en bak de kip aan beide kanten goudbruin aan. Haal de kip vervolgens uit de pan.
• In het achtergebleven vet fruit je 1 ui (gesnipperd) en 3 teentjes knoflook (geraspt) kort aan. Voeg dan de 70 gram tomatenpuree (= klein blikje) toe en bak dit een half minuutje mee om het zuur eraf te halen.
• Voeg 1 liter water toe aan de pan en verkruimeld 2 groentebouillonblokjes erbij. Leg de kipfilets terug in de pan en laat dit met de deksel op de pan ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
• Haal de kip uit de pan en trek deze met mes en vork uit elkaar. Zet even apart.
• Giet nu 1 liter tomatensap in de pan en voeg het eerder gemaakte "smaakpapje" toe en roer goed door. Breng de soep aan de kook.
• Meng 5 eetlepels maïzena met 10 eetlepels water tot een papje. Giet dit al roerend bij de soep zodat deze iets indikt.
• Voeg de geplukte kip weer toe aan de pan. Laat nog 5 minuten zachtjes koken. Voeg eventueel 75 gram glasnoedels of vermicelli toe tegelijk met het toevoegen van de kip.