• Doe de aardappelen in een grote pan met de boerenkook erop. Voeg koud water toe, zodat alles net onder staat.

  TIP van mij: onze kinderen vinden teveel boerenkool niet zo lekker, maar je kunt ook 500 gram boerenkool gebruiken.
• Breng aan de kook en kook in ongeveer 15-20 minuten gaar.

  TIP van mij: je moet met een vork de aardappels kunnen inprikken, zonder dat ze uit elkaar vallen. Dan zijn je aardappelen klaar.
• Giet de aardappelen en boerenkool af. Voeg de melk toe en stamp het geheel tot een smeuïge boerenkoolstamppot.

Spekjes en uien bakken:

• Wanneer de aardappelen boerenkool koken, maak de spekjes met uien klaar:

  Smelt in een koekenpan de roomboter. Bak de uien met de spekjes krokant. Voeg vlak voordat het klaar is de sambal en honing toe en bak kort mee.
• Verwarm ondertussen ook de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Schep de spekjes met ui door de stamppot en breng de boerenkool stamppot op smaak met de mosterd, nootmuskaat, zwarte peper en zout.
• Snijd de rookworst in plakjes en serveer bij de boerenkool stamppot. Extra lekker wordt de stamppot met jus erbij. Dit kan jus uit een pakje zijn (ja gebruik ik regelmatig) of zelfgemaakte jus. (zie tips)