Bloemkoolsoep met kerrie basisrecept
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Benodigde keukenspullen
- stoofpan of kleinere soeppan
- staafmixer
personen
Ingrediënten
- 1 bloemkool ongeveer 500-600 gram, in roosjes gesneden
- 500 gram iets kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden (ongeveer 2,5 bij 2,5 cm)
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 1 theelepel kurkuma
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 theelepel garam masala
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout optioneel
- 1,5 groentebouillonblokje
- snuf pul biber of chilivlokken
- roomboter of olie
- scheut kookroom optioneel
- verse peterselie fijngehakt en optioneel
- 850 milliliter heet water
Instructies
- Verhit een scheutje olie of klontje roomboter in een stoof of soeppan. Fruit 1 ui (gesnipperd) met 2 teentjes knoflook (geraspt)
- Voeg 500 gram iets kruimige aardappelen (in blokjes gesneden), 1 bloemkool (in roosjes gesneden) 2 theelepels kerriepoeder, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel garam masala, flinke snuf versgemalen zwarte peper, snufje zout en snuf pul biber toe en bak dit voor ongeveer 2 minuten mee.
- Verkruimel 1,5 groentebouillonblokje erbij en voeg 850 milliliter heet water toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bloemkoolsoep afgedekt 15-20 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep eventueel verder op smaak met een snuf peper en/of zout. Voeg eventueel ook een flinke scheut kookroom toe en meng dit door de soep.
- Schenk de soep in kommen en bestrooi met eventueel met verse peterselie (fijngehakt), pul biber en nog een scheutje (plantaardige) kookroom. Eet smakelijk!
Tip
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
💡 Tip: wil je een mildere of naturel bloemkoolsoep maken?
Laat dan gewoon de kerriepoeder, garam masala en kurkuma weg. De soep blijft lekker romig en zacht van smaak, ideaal voor kinderen of als basis voor andere variaties.
Laat dan gewoon de kerriepoeder, garam masala en kurkuma weg. De soep blijft lekker romig en zacht van smaak, ideaal voor kinderen of als basis voor andere variaties.
Voedingswaarde
Serving: 1persoon
calorieën: 195kcal
koolhydraten: 26g
eiwit: 6g
vet: 7g
verzadigd vet: 3g
vezels: 6g
suiker: 4g