• Verwarm de oven voor op 200 graden. (boven- en onderwarmte). Vet een bakplaat in.
• Doe de aardappelen in een pan met koud water en een flinke snuf zout. Breng aan de kook en laat 5-10 minuten beetgaar koken. Giet af en laat uitlekken.
• Meng in een schaaltje de olijfolie met alle specerijen, citroensap en honing/agavesiroop.
• Verdeel de bloemkoolroosjes, gekookte aardappelen, rode ui, paprika en knoflook over de bakplaat. Verdeel het kruiden-olie mengsel eroverheen. Meng alles goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is met de kruidenolie.
• Rooster de traybake in het midden van de oven gedurende 30-35 minuten, of tot de bloemkool en krieltjes goudbruin en gaar zijn. Schep halverwege even om. Haal de traybake uit de oven en garneer eventueel met verse peterselie en pompoenpitten. 

Maak de frisse yoghurtdip wanneer de traybake in de oven staat

• Meng in een schaaltje de yoghurt met de knoflook, olijfolie, citroensap, dille, peper, zout en chilivlokken. Drizzle er extra olijfolie overheen en bestrooi eventueel met za'atar.

Serveren

• Verdeel de traybake over 4 borden en serveer er de frisse yoghurt dip bij. Eet smakelijk 😋
• TIP: wil je snel klaar zijn? Gebruik dan een zak voorgekookte krieltjes uit de supermarkt. Scheelt je ook weer een pan afwas.