Venkelsalade met appel – een perfect bijgerecht
Een venkelsalade met appel is lekker fris en knapperig. Het past goed bij veel gerechten en maakt je maaltijd net wat eventjes iets spannender. Of je nu een barbecue houdt of een heerlijke stoof maakt, deze venkelsalade zorgt voor een heerlijke balans. De lichte anijssmaak geeft een frisse twist en maakt elk gerecht nét even iets lekkerder 😋
Waarom een venkelsalade met appel altijd een lekker idee is
Venkel is niet alleen lekker maar echt ook supergezond. Het zit boordevol vezels, vitamine C en antioxidanten. Dit maakt venkelsalade niet alleen een frisse toevoeging aan je maaltijd, maar ook een goede keuze voor je gezondheid. De lichte en knapperige structuur zorgt ervoor dat je salade niet te zwaar wordt. Ideaal bij vlees, vis of als frisse tegenhanger bij een pasta avondmaaltijd. Ben je op zoek naar meer frisse en lekkere gerechten? Bekijk dan ook ons weekmenu voor meer inspiratie.
Recept venkelsalade met appel
Frisse venkelsalade met appel
Ingrediënten
- 1 venkel in dunne reepjes gesneden
- 1 appel in dunne reepjes gesneden
- 1 kleine rode ui in dunne halve ringen gesneden
- 30 gram pistache nootjes grof gehakt
- klein handje verse peterselie fijngehakt
- 1/2 citroen sap nodig
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 flinke theelepel honing
- snuf versgemalen zwarte peper
- snuf zeezout vlokken
- snufje chilivlokken optioneel
Instructies
- Meng in een schaal of diep bord de olijfolie, citroensap, honing, peper en zout.
- Voeg de reepjes venkel, appel, rode ui en pistache noten toe en meng alles goed door elkaar. Bestrooi vlak voor serveren met chili vlokken en vers gehakte peterselie. Eet smakelijk 😋
Tip
Voedingswaarde
FAQ veelgestelde vragen over venkel
Bewaar de salade maximaal één dag in de koelkast. Voeg dressing pas op het laatste moment toe voor de beste structuur.
Ja! Venkel zit vol vezels, vitamine C en antioxidanten.
Venkel heeft een frisse, lichtzoete smaak met een subtiele anijssmaak. Rauwe venkel is knapperig en fris, terwijl gekookte venkel zachter en milder van smaak wordt. Door de venkel dun te snijden en even te laten marineren in citroensap wordt de smaak eventueel iets milder.
Bij welke gerechten niet 😁 Venkel is heerlijk bij gegrild vlees, bij visgerechten, bij pasta’s maar het is ook heerlijk bij een stoofpot.
Snijd eerst de stengels en het kontje van de venkelknol af. Halveer de knol en verwijder de harde kern. Gebruik een scherp mes of een mandoline om dunne plakjes te snijden.
Smaakcombinaties voor in een venkelsalade
Venkelsalade laat zich goed combineren met allerlei verschillende andere smaken. Denk aan citrusvruchten zoals sinaasappel of mandarijn voor een frisse touch. Noten zoals pistache of amandel zorgen voor extra bite. Ook zachte kazen zoals feta of burrata zijn een heerlijke combinatie met de anijssmaak van venkel. Probeer ook eens onze pittige venkelsalade met vissticks uit, die is ook echt super lekker. Al zeg ik het zelf 🤪
Heb je deze venkelsalade met appel gemaakt? Laat het ons dan weten. 😊 We vinden het altijd leuk om te horen hoe onze recepten in de smaak vallen (of misschien juist niet 🤪)
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook