Romige tortellini ovenschotel met spinazie
Romige tortellini ovenschotel met spinazie. Deze heerlijke avondmaaltijd is wat ons betreft echt comfort food. Gelukkig wel comfort food waar je niet uren voor in de keuken hoeft te staan. Deze romige tortellini ovenschotel staat namelijk met ongeveer een half uurtje op tafel. Serveer de ovenschotel eventueel met een stukje stokbrood en zelfgemaakte kruidenroomkaas.
Ook lekker om erbij te serveren is een simpele salade Caprese.
Deze ovenschotel is helemaal vegetarisch. Ik beloof je dat je geen vlees zult missen.
Tortellini
Nu kan je uiteraard zelf je tortellini maken maar hé er is ook niets mis met zelf gekochte tortellini 😉 Ik ga zelf gewoon voor kant en klare tortellini. Er zijn verschillende soorten gevulde tortellini. Ik gebruik graag de spinazie-ricotta vulling. Gebruik echter gewoon de tortellini die jij lekker vindt.
Naast spinazie gebruik ik ook nog champignons. Lust jij nu niet graag champignons? Vervang deze dan voor courgette of aubergine. Ook lekker is om nog cherrytomaten toe te voegen.
Ovenschotel
Je maakt ons zo gelukkig met een knapperig kaaskorstje. Daarom maak ik graag een ovenschotel van dit gerecht. Heb je weinig tijd? Dan zou je ook de romige tortellini ook gewoon zo uit de pan kunnen serveren.
Bestrooi dan de geraspte kaas en stukjes mozzarella vlak voor serveren eroverheen.
Recept romige tortellini ovenschotel met spinazie
Romige tortellini ovenschotel met spinazie
Ingrediënten
- 2 pakken verse tortellini ik gebruik spinazie-ricotta vulling
- 1 zak verse spinazie 400 gram verpakking
- 250 milliliter slagroom
- 250 gram champignons in partjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 theelepel bloem flinke theelepel
- snuf pul biber of snufje chilivlokken
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 1 groentebouillonblokje
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/3 theelepel nootmuskaat
- 1 bol mozzarella of 75 gram geraspte mozzarella
- 75 gram extra belegen kaas geraspt (of andere kaas naar keuze)
- handje verse basilicum optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in.
- Kook de tortellini gaar met een 1/2 groentebouillonblokje.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Bak de uien met de knoflook, champignons en een snuf versgemalen zwarte peper tot de champignons beginnen te kleuren.
- Voeg in delen de spinazie toe en bak tot de spinazie geslonken is. Voeg dan de specerijen toe, 1/2 bouillonblokje en de bloem en bak kort mee.
- Giet de slagroom erbij en laat even kort koken. Schep de tortellini door de saus en doe vervolgens de pasta in de ovenschaal. Bestrooi met stukjes mozzarella en geraspte kaas.
- Bak goudbruin in de oven voor ongeveer 10 minuten tot de kaas goudbruin is. Bestrooi vlak voor serveren met eventueel wat blaadjes basilicum. Eet smakelijk!
Tip
Voedingswaarde
Romige tortellini ovenschotel met spinazie
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook