kipgehaktballetjes met cheddar – makkelijk borrelhapje
Deze kipgehaktballetjes met cheddar maken wij het hele jaar door. De balletjes zijn lekker smeuïg, kruidig en hebben een licht pitje van jalapeño, sambal en gerookte paprikapoeder. Precies genoeg smaak, zonder dat het te pittig wordt.
Bij ons thuis zijn Jan Willem en Beaudine er echt verzot op. Er wordt regelmatig geruzied over wie het laatste gehaktballetje mag pakken. Ze zijn heerlijk als borrelhapje, maar ook superlekker op een pistoletje met extra gesmolten cheddar en bosui eroverheen. Daarom maak ik tegenwoordig een extra portie klaar, zo hebben ze de volgende dag een lekkere lunch.
Tijdens Kerst of Oudejaarsavond zet je de balletjes zonder stress op tafel en in de zomer zijn ze ook heerlijk bij een frisse salade of als onderdeel van een borrelplank.
Hou jij net als wij van gehaktballetjes met een beetje pit? Dan vind je deze varianten waarschijnlijk ook heel lekker. Gehaktballetjes in zoetzure saus of maak eens de Koreaanse gehaktballetjes in gochujang saus.
Hoe maak je kipgehaktballetjes met cheddar
Voor deze balletjes meng je kipgehakt met cheddar, jalapeño, sambal, specerijen, panko en een beetje melk. De panko zorgt na een paar minuten rusten voor een stevige structuur, terwijl de cheddar juist smeuïgheid geeft. Door de gehaktballetjes eerst aan te bakken en daarna met de deksel op de pan te garen, blijven ze mals. Het laatste minuutje in de pan bak je ze kort met sweet chilisaus en dat geeft ze een licht sticky laagje dat echt superlekker is.
Hieronder zie je stap voor stap hoe ik ze maak:
Stap 1: Alle ingrediënten combineren
Doe het kipgehakt, de cheddar, jalapeño, sambal, specerijen, panko en melk in een kom.
Stap 2: Meng tot een stevig gehaktmengsel
Kneed alles goed door elkaar. Laat het mengsel 2-3 minuten rusten zodat de panko de melk goed kan opnemen.
Stap 3: Gehaktballetjes rollen
Rol ongeveer 20-25 gelijke gehaktballetjes.
Stap 4: bak de balletjes rondom goudbruin
Verhit olie en roomboter en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin. Laat ze daarna met de deksel op een kiertje verder garen.
Stap 5: Maak ze sticky met sweet chilisaus
Voeg de sweet chilisaus toe en laat dit kort inkoken De balletjes krijgen een lekker sticky laagje.
Stap 6: Serveer met bosui en dip
Bestrooi met bosui en serveer ze warm. Lekker met sriracha mayo en/of sweet chilisaus.
Variaties en serveertips
Deze kipgehaktballetjes met cheddar passen bij borrels, doordeweekse maaltijden én zijn erg lekker tijdens de feestdagen. Ik geef je graag een paar variatie en serveertips.
- Meer pit: voeg extra jalapeño of voeg extra sambal toe. Ook lekker is om ipv jalapeño rode peper te gebruiken en vervang de sambal oelek eens door crispy chili olie of sriracha.
- Liever milder: gebruik een halve jalapeño en laat de sambal weg.
- Kaas variëren: extra belegen kaas of verkruimelde feta is ook erg lekker.
- Serveer met avocado mayonaise, sweet chilisaus of sriracha mayonaise.
- Voor een borrel is onze frisse Mexicaanse dipsaus met crème fraîche ook erg lekker erbij.
- Serveer de balletjes ook eens bij krokante aardappeltjes uit de oven en een frisse salade als complete avondmaaltijd.
- Warm op een broodje met extra cheddar en bosui zijn ze echt een aanrader.
- Je kunt de balletjes eerder bakken en vlak voor serveren alleen nog even kort opwarmen.
Recept kipgehaktballetjes met cheddar
Deze pittige kipgehaktballetjes zijn heerlijk mals en krijgen door de sweet chilisaus een heerlijk sticky laagje. Perfect als borrelhapje, op een broodje of als makkelijk maaltijd. Wees gewaarschuwd, ze zijn verslavend lekker. 😉
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap voor stap uitleg.
Kipgehaktballetjes met cheddar
Ingrediënten
- 600 gram kipgehakt
- 1 jalapeño fijngehakt
- 100 gram cheddar geraspt
- 2 theelepels sambal oelek
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 40 gram panko
- 25 mililiter melk
- 5 eetlepels sweet chilisaus
- 2 stengels bosui fijngesneden
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- 20 gram roomboter
- 2 eetlepels zonnebloemolie
Instructies
- Doe de 600 gram kipgehakt in een kom en meng met de 100 gram cheddar (geraspt), 1 jalapeño (fijngehakt), 2 theelepels sambal oelek, 2 teentjes knoflook (geraspt), 1 theelepel gerookte paprikapoeder, 1,5 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel uienpoeder, 40 gram panko, 25 mililiter melk, peper en zout naar smaak. Tip van mij: wil je een minder rokerige smaak? Gebruik dan gewone paprikapoeder ipv gerookte paprikapoeder.
- Laat het mengsel even 2-3 minuten staan. Rol er ongeveer 20-25 balletje van. Tip van mij: het gehakt is vrij plakkerig en je moet niet te hard drukken tijdens het rollen.
- Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie met 20 gram roomboter in een grote koekenpan of hapjespan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin.
- Zet het vuur iets lager, doe de deksel op de pan (laat een kiertje open) en laat de gehaktballetjes 12-15 minuten garen. Draai ze af en toe om.
- Zet het vuur dan iets hoger en voeg 5 eetlepels sweet chilisaus toe en bak dit kort mee zodat alle balletjes bedekt zijn.
- Bestrooi de kipgehaktballetjes met 2 stengels bosui (fijngesneden) en serveer ze warm. Lekker met verschillende soorten sausjes erbij.
Tip
Voedingswaarde
Geef je reactie
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook
2 reacties op “kipgehaktballetjes met cheddar – makkelijk borrelhapje”
Veelgestelde vragen over kipgehaktballetjes
Kipgehakt kan snel droog worden. Door melk, panko en cheddar toe te voegen blijven de kipgehaktballetjes smeuïg. Bak ze rustig aan en laat ze daarna garen met de deksel op de pan.
Ja, je kunt ze eerder op de dag rollen en afgedekt bewaren in de koelkast. Bakken doe je het beste vlak voor serveren zodat ze sappig blijven.
Zeker! Vries ze gebakken in en warm ze later op in een pan op laag vuur. Voeg eventueel een scheutje water toe zodat ze niet uitdrogen.
Gebruik een halve jalapeñof of laat deze weg. Ook kun je de sambal vervangen door een klein beetje zoet chilisaus voor smaak zonder scherpte.
Meer lekkere gehaktballetjes recepten
Als je net al wij dol bent op gehaktballetjes, dan vind je deze recepten ook vast leuk om te gaan maken. Gehaktballetjes in colasaus met een zoete sticky smaak. Gehaktballetjes met chimmichurri, met frisse kruidensalsa en een beetje pit of maak de gehaktballetjes uit de oven met sweet chilisaus, die zijn echt verslavend lekker!
Gehaktballetjes in cola saus
Gehaktballetjes met chimichurri
Gehaktballetjes uit de oven met sweet chillisaus
Hopelijk ga jij thuis net zo smullen van deze kipgehaktballetjes met cheddar als wij thuis doen. Heel veel kookplezier en eet smakelijk!
Dit zijn de lekkerste balletjes die ik ooit gemaakt heb en daar was het hele gezelschap mee eens. (Ik heb er mooi een paar achtergehouden)
Beste Annemarie,
Whoop Whoop!! Wat een ontzettend leuk berichtje 🤗 Superfijn te lezen dat de gehaktballetjes zo goed in de smaak gevallen zijn. Whahaha en heel slim om er een paar achter te houden. 😜
Smakelijke groetjes
Marie Louise