Italiaanse ovenschotel met krieltjes, kip en groenten
Mama Mia….lang leven de ovenschotels! Als je Familie over de Kook volgt, dan zal het je vast niet ontgaan zijn dat wij veel ovenschotels maken. Met deze Italiaanse ovenschotel met krieltjes, kip en groenten waan je jezelf eventjes weer op vakantie in Italië. Ik gebruik zelf het liefst verse kruiden maar mocht je het nog makkelijker willen maken dan kan je ook gedroogde Italiaanse kruiden gebruiken. Voordeel van verse kruiden is wel dat het echt heel veel meer smaak geeft. Ik maakte bij deze ovenschotel tevens een zelfgemaakte aioli. Dat maakt het eten van dit heerlijke gerecht iets minder gezond maar dat heb ik er graag voor over. Ook lekker is deze krieltjes ovenschotel met gekruid gehakt, spek ui en kaas.
Recept Italiaanse ovenschotel met krieltjes, kip en groenten
Italiaanse ovenschotel
Ingrediënten
- 2 paprika’s in grote stukken gesneden
- 2 zoete uien in parten gesneden
- 1 courgette grof gesneden
- 3 kipfilets in grote stukken gesneden
- 4 trostomaten in parten gesneden
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- flinke snuf gemalen zwarte peper en zout
- scheut olijfolie
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 zak (450 gram) krieltjes voorgegaard
- 1 zakje (40 gram) geraspte (Parmezaanse) kaas
- 1 bakje (20 gram) verse Italiaanse kruidenmix fijngehakt
- 1 bol mozzarella
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in. Meng 6 eetlepels olijfolie met de knoflook en een flinke snuf peper en zout. (ook lekker om een snufje gedroogde chilivlokken toe te voegen)
- Kruid de kipfilet stukken met peper, zout en gerookte paprikapoeder. Leg de kip, krieltjes, paprika, courgette, ui en tomaten in de ovenschaal. Schenk hier overheen de knoflook olie en bestrooi met de verse (of gedroogde) kruiden. Strooi er de geraspte Parmezaanse kaas overheen, scheur de mozzarella in stukken en bestrooi met een flinke snuf gemalen zwarte peper. Bak de ovenschaal in 35-40 minuten gaar en goudbruin.
- Tip: Kook de krieltjes even 3-5 minuten in een pan met water. Voordat je ze gebruikt. Daardoor worden ze lekker kruimig.
Voedingswaarde
Recept aioli
Aioli
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 1 of 2 teentjes knoflook geperst
- 150 milliliter olijfolie mild
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel mosterd
- peper en zout
Instructies
- Doe de eidooiers met de geraspte knoflook een 1 tl mosterd en een snufje peper/zout in een mengbeker. Voeg al mixend beetje bij beetje de olijfolie toe. Breng op smaak met eventueel extra peper en/of zout en een klein beetje citroensap.
Voedingswaarde
Een heerlijke nieuwe variant op een Italiaanse ovenschotel is deze met pesto en krieltjes. Wil je jezelf extra verwennen? Voeg dan nog een klein handje pijnboompitten toe. Dat geeft extra smaak en textuur aan het gerecht.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook of Instagram. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook