vegan pulled pork met jackfruit
Vegan pulled pork met jackfruit. Ik durf te beweren dat zelfs de grootste vleeseter dit broodje ook erg lekker gaat vinden.
Pittige vegan pulled pork met jackfruit klinkt natuurlijk wel een beetje vreemd. Hoe kan iets vegan zijn en tegelijkertijd pulled pork? Dat kan natuurijk ook niet! Het vreemde is alleen dat veel mensen het in de volksmond (ook vegans) het zo noemen. Deze vegan pulled pork is namelijk niet gemaakt van varkensvlees maar van jackfruit. Ik had al eerder een vegan stoofvlees gemaakt van jackfruit gestoofd in een romige rode currysaus en ik was toen aangenaam verrast van de structuur en de smaak van jackfruit.
Is deze pulled jackfruit net zo lekker als de “echte” pulled pork? Je kan het niet met elkaar vergelijken zeg ik eerlijk. Daardoor doe ik geen uitspraak over lekkerder of minder lekker. Dit was gewoon echt lekker en een heel groot voordeel is dat deze versie met ongeveer 30 minuten al bij je op tafel staat. Je hoeft dus geen uren meer te wachten. Mocht je trouwens over houden…..geen probleem! De volgende dag op een broodje is het ook super lekker.
recept broodje vegan pulled pork
vegan pulled pork met jackfruit
Ingrediënten
- 2 blikjes jackfruit
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 grote ui gesnipperd
- 6 flinke eetlepels bbq saus
- 1/2 eetlepel sambal badjak
- 2 flinke theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 flinke eetlepel bruine suiker
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- zonnebloemolie
- 2 theelepels kerriepoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak de blikjes jackfruit open, giet het af en spoel met koud water. Trek de jackfruit met je handen uit elkaar. Mocht je echt harde stukjes hebben (die zitten nog weleens in het midden) haal deze er dan uit. Meng de jackfruit met de bbq saus, paprikapoeder, sambal badjak, uienpoeder, bruine suiker, kerriepoeder en een snuf peper en zout.
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien met de knoflook. Voeg de jackfruit toe en bak dit op middelhoog vuur voor 5 minuten. Leg alles in een ovenschaal en bak in 25 minuten. Zet dan de oven op de hetelucht stand en bak nog eens 5-7 minuten.
- Serveertips: op een broodje met sla, avocado, bosui en rode peper of op een broodje met coleslaw.
Tip
Voedingswaarde
Jackfruit bevat van zichzelf niet veel smaak. Je moet dus niet te zuinig zijn met kruiden en specerijen. Hahaha dat is wel aan mij toebedeelt. Ik ben daar nooit zuinig mee. Deze vegan pulled jackfruit is dus weer lekker pittig en kruidig.
vegan pulled pork
vegan pulled pork maar dan niet gemaakt van varkensvlees maar met jackfruit. Je ziet echt geen verschil! proef je verschil….ja natuurlijk! Het is nu eenmaal geen vlees. Toch vinden wij het erg lekker en het is super snel te maken. Daarbij is het ook nog eens ontzettend goedkoop. Dus wil je minder vlees eten, dan is dit recept zeker een aanrader.
Als ik je trouwens een advies mag geven over de bbq saus. Gebruik de Blues Hog bbq saus. Ik maak regelmatig zelf mijn bbq saus maar die kan echt nog steeds niet tippen aan deze. Zelf koop ik de bbq saus online, dus ik kan je niet adviseren waar je hem in de winkel kan kopen. De bbq saus is helaas niet in de supermarkt verkrijgbaar.
Wij aten bij de dit broodje “vegan pulled pork” frietjes….hoe kan het ook anders! Het broodje belegde ik verder met sla, avocado, bosui, rode peper en natuurlijk een beetje extra bbq saus.
jackfruit als vleesvervanger
Sinds kort is jackfruit ook makkelijk verkrijgbaar in de supermarkt en ben je niet meer afhankelijk van een toko in de buurt. Het jackfruit zit ingeblikt en staat bij de ingeblikte groenten en fruit. Als je het blik openmaakt, dan zie je grauw uitziende stukken fruit in de vorm van een driehoek. Jackfruit is geschikt om te bakken en te stoven. Voordeel van jackfruit is dat het een stuk goedkoper is dan vlees en daardoor dus ook een prima vleesvervanger.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook