Sinterklaas muffins met kruidnoten
Wil jij iets lekkers met de Sint intocht of met pakjesavond op tafel zetten? Maak dan deze Sinterklaas muffins met kruidnoten en krokante topping en kom helemaal in Sinterklaas stemming. Bij ons thuis waren de muffins echt een groot succes. Een paar keer knipperen met je ogen en ze waren al op. De muffins zijn heerlijk luchtig van structuur. Dit in combinatie met de krokante topping van kruidnoten en een flinke toef slagroom….mmmm….”hemels lekker”. Dit zijn overigens niet mijn woorden maar die van Beaudine. Ook erg lekker en simpel om te maken zijn krokante speculaasbrokken.
recept Sinterklaas muffins met kruidnoten
Sinterklaas muffins met kruidnoten
Ingrediënten
- 150 gram roomboter op kamertemperatuur
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 150 gram Zelfrijzend Bakmeel
- 3 eieren
- 2 theelepels specuclaaskruiden
- 100 gram kruidnoten
- snufje zout
- 50 milliliter melk
KROKANTE KRUIDNOTEN TOPPING
- 50 gram donkerbruine basterdsuiker
- 50 gram roomboter in stukjes
- 50 gram kruidnoten
- 1/2 theelepel speculaaskruiden
- 50 gram bloem
- sinaaasappelrasp optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Maak eerst het kruimeldeeg: meng hiervoor alle ingrediënten met je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Laat dit even in de koelkast apart staan.
- Ga verder met het maken van de muffins: mix de roomboter met de lichtbruine basterdsuiker tot de boter luchtig is. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Mix vervolgens de melk, zout, speculaaskruiden en het zelfrijzend bakmeel erdoorheen. Spatel de kruidnoten door het beslag. Leg 8 muffinvormpjes in een muffinbakblik. Verdeel het beslag over de vormpjes. Verdeel daaroverheen de kruidnoten kruimel topping. Bak de muffins in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat de muffins helemaal afkoelen.
- TIP: serveer de Sinterklaas muffins met een flinke toef slagroom.
Tip
Voedingswaarde
TIP: ik gebruikte gewone normale kruidnoten maar ik denk dat deze muffins ook erg lekker zijn met truffel kruidnoten.
Muffins met krokante topping
De komende weken zullen we deze muffins nog wel veel vaker gaan eten. Ze waren echt heerlijk en super simpel om te maken. Als het mij lukt, dan lukt het jou ook. Ik ben namelijk echt geen held in bakken. Ik vind het vaak ook niet zo leuk om te bakken maar muffins vind ik dan wel weer heel erg leuk om te maken.
Wil je jezelf of de kinderen helemaal verwennen met Sinterklaas, serveer de kruidnoten muffins dan met een flinke toef slagroom. Erg lekker is om over de slagroom nog een klein beetje speculaaskruiden te strooien. Ik zeg….”heerlijk avondje is gekomen”.
Wil je meer lekkere Sinterklaas recepten zien? Kijk dan ook eens naar mijn artikel met 7 lekkere Sinterklaas recepten.
Sinterklaas recepten maken met de kinderen
Voor kinderen is het natuurlijk ontzettend leuk om zelf deze muffins te maken. Het recept is namelijk echt kidsproof en hoe trots zullen ze zijn als ze hun eigen Sinterklaas muffin hebben gemaakt. Onze kinderen vonden het vroeger altijd erg leuk om ook iets lekkers voor Sinterklaas bij hun schoen neer te zetten. Whahaha en wij konden dat dan ’s avonds stiekem oppeuzelen. Uiteraard lieten we wel een lief bedank kaartje achter namens Sinterklaas.
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook