Recepten met seizoensgroenten mei – vers, makkelijk en lekker

bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in currysaus

In mei is er weer volop verse seizoensgroente van eigen bodem. Lekker, betaalbaar én beter voor het milieu. Wij vinden het altijd leuk om te koken met wat het seizoen biedt. In dit artikel vind je een handig overzicht van de groenten die nu in het seizoen zijn én lekkere recepten met seizoensgroenten mei om direct mee aan de slag te gaan.

Wil je nog meer inspiratie met seizoensgroenten? Neem dan eens een kijkje op onze overzichtspagina met alle maanden op een rij.

Wat is er in het seizoen in mei?

Ben je benieuwd welke groenten je in mei het beste kunt eten? Hieronder vind je een handig overzicht. Koken met groente van het seizoen zorgt voor meer smaak én variatie op tafel.

Asperges (wit en groen)
Andijvie
Bloemkool
Spinazie
Raapstelen
Radijs
Postelein
Rabarber
Peultjes
Komkommer
Sla
Rucola
Lente-ui
Veldsla
Kropsla
Prei
Paksoi
Doperwten (vroege oogst)

Tip: varieer met groenten uit deze lijst om je weekmenu gezond, gevarieerd en lekker te houden.

Recepten met seizoensgroenten mei

Op zoek naar inspiratie voor het avondeten? Met deze makkelijke recepten maak je in een handomdraai iets lekkers met de seizoensgroenten van mei.

Witte asperges in bechamelsaus

Witte asperges in bechamelsaus

Deze romige witte asperges in bechamelsaus zijn bij ons thuis een favoriet in mei. De toevoeging van Vadouvan geeft dit klassieke seizoensgerecht een verrassend kruidige twist die perfect past bij de zachte smaak van asperges.

Vegetarische noedels met pindasaus en paksoi

Vegetarische noedels met pindasaus en paksoi

Deze vegetarische noedels met pindasaus zijn snel klaar en zitten boordevol smaak. De knapperige paksoi, een seizoensgroente van mei, zorgt voor een frisse bite die perfect combineert met de pittige pindasaus. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag!

Romige oesterzwammen stoof met doperwten

Romige oesterzwammen stoof met doperwten

Deze romige stoof met oesterzwammen en doperwten is comfort food met een lentegevoel. In mei zijn doperwten weer vers verkrijgbaar, maar ook met diepvries erwtjes is dit gerecht heerlijk fris en voedzaam. Lekker met rijst, pasta of brood!

Salade met krokante kip en hot honey dressing

Salade met krokante kip en hot honey dressing

Deze krokante kipsalade met hot honey dressing is een echte favoriet bij ons thuis. Dankzij de radijs en sla – twee seizoensgroenten van mei – is dit gerecht lekker fris én perfect voor een zonnige dag.

Chinese bami met prei en ham

Chinese bami met prei en ham

Deze Chinese bami met prei en ham is zo’n gerecht dat hier thuis altijd goed scoort. Extra lekker in mei, wanneer prei van eigen bodem op z’n best is. Makkelijk, snel klaar en perfect voor doordeweeks!

Pittige kipstoof met crispy chili olie

Pittige kipstoof met cripsy chili olie

Deze pittige kipstoof met crispy chili olie zit vol smaak en pit. De lente-ui, die in mei vers van eigen bodem komt, maakt het gerecht lekker fris en in balans. Heerlijk met rijst of noedels voor wie wel van een beetje pit houdt!

Bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in currysaus

Bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in currysaus

Deze bloemkoolstamppot met gehaktballetjes in kruidige currysaus is nét even anders dan je gewend bent. De bloemkool zorgt voor een lichte, frisse basis die perfect past bij het voorjaar. Ook op warme dagen is dit gerecht ontzettend lekker!

Romige orzo met Boursin en prei

Romige orzo met Boursin en prei

Deze romige orzo met Boursin en prei is een snel en smaakvol gerecht dat je zó op tafel zet. De prei geeft een zachte, frisse smaak die perfect samengaat met de romige saus. Inmiddels eten wij dit bijna wekelijks!

Al deze recepten met seizoensgroenten mei zijn makkelijk te maken en perfect voor het gezin.

Veelgestelde vragen

In mei zijn groenten zoals asperges, sla, bloemkool en spinazie volop in het seizoen. Omdat ze nu geoogst worden, zijn ze vaak extra vers en vriendelijk geprijsd.

Met asperges kun je alle kanten op! Denk aan klassieke asperges met ham en ei, een romige aspergesoep of een frisse salade met groene asperges.

Ja, omdat ze lokaal worden geteeld en minder transport en energie kosten. Dat maakt ze duurzamer én verser.

In mei kun je genieten van rabarber, aardbeien en vroege kersen. Heerlijk als gezond tussendoortje of om mee te bakken.

Waarom koken met groente van het seizoen?

Seizoensgroenten zijn niet alleen smaakvoller, ze zijn vaak ook lokaal geteeld en goedkoper. Doordat ze niet van ver hoeven te komen, zijn ze duurzamer én verser. Door vaker te koken met wat het seizoen biedt, ontdek je bovendien nieuwe combinaties die je misschien nog nooit geprobeerd hebt. En dat maakt koken….zelfs op een doordeweekse avond…. nét wat leuker. 🤩

We vinden het erg leuk ons je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest! Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.