Romige tomatensoep basisrecept
Romige tomatensoep, een heerlijke tomatensoep die niet alleen gezond is maar ook snel en simpel te bereiden is. Deze tomatensoep is een ideale soep voor wanneer je snel aan tafel wilt maar geen zin hebt om uitgebreid te koken. Maak eventueel de soep een dag van te voren zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
Verse tomaten
Verse tomaten vormen de basis van deze romige soep. Tomaten brengen veel gezondheidsvoordelen met zich mee. Ze zijn rijk aan vitamines, waaronder vitamine C, K en foliumzuur en bevatten belangrijke mineralen zoals kalium. Bovendien zijn tomaten een uitstekende bron van lycopeen, een krachtige antioxidant die je lichaam beschermt tegen schadelijke vrije radicalen. Deze stoffen dragen bij aan een gezonde huid en kunnen zelfs helpen bij het verminderen van het risico op bepaalde ziekten.
Als jij net zoals ons graag tomatensoep eet, probeer dan ook eens de volgende recepten: Chinese tomatensoep, simpele kruidige tomatensoep of maak eens de tomatensoep met chipotle en balletjes klaar.
Wanneer zijn Hollandse tomaten in het seizoen
Om de beste smaak uit je tomatensoep te halen, kun je het beste Hollandse trostomaten gebruiken als ze in het seizoen zijn. Deze tomaten zijn vol van smaak en zorgen ervoor dat je soep nog lekkerder wordt. Het seizoen voor Hollandse trostomaten loopt meestal van juni tot en met september, dus dat is het ideale moment om ze te gebruiken. Daarna kan je ook deze soep uiteraard maken maar dan komen de tomaten uit het buitenland.
Recept romige tomatensoep
Romige tomatensoep
Ingrediënten
- 1 kilo trostomaten in stukjes gesneden
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 uien grof gesnipperd (ik gebruikte witte zoete uien)
- 70 gram tomatenpuree = klein blikje
- 2 theelepels suiker
- 1,5 groentebouillonblokje
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1,5 theelepel gerookte paprikapoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje chilivlokken
- 2 theelepels bloem
- 600 milliliter heet water
- 250 milliliter kookroom ik gebruikte plantaardige kookroom
- zonnebloemolie
- handje verse basilicum fijngehakt en optioneel
Instructies
- Verhit een scheutje olie in een soeppan. Bak de tomaten met de uien, gedroogde oregano, zwarte peper, gerookte paprikapoeder en chilivlokken voor ongeveer 3-5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook, tomatenpuree, bloem en suiker toe en bak kort mee.
- Voeg dan het hete water toe, breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat afgedekt 20 minuten pruttelen.
- Haal de pan van het vuur, pureer de soep met een staafmixer, voeg de kookroom toe en breng eventueel extra op smaak met zout en/of peper.
- Eet smakelijk!
- TIP: voeg niet alle kookroom toe maar bewaar een beetje ter garnering. Haal voor 15 minuten voor gebruik uit de koelkast zodat je niet ijskoude kookroom toevoegt aan een warme soep.
- TIP: voeg vlak voor serveren nog een beetje fijngehakte basilicum toe.
- * De suiker zorgt ervoor dat de soep extra op smaak komt en minder zuur wordt. Wil je echt geen suiker gebruiken, dan kan je dit uiteraard achterwege laten.
Tip
Voedingswaarde
FAQ veelgestelde vragen over romige tomatensoep
Absoluut! Door de milde en zachte smaak is deze soep zeer geschikt voor kinderen. Mocht je extra voorzichtig willen zijn, dan kun je de hoeveelheid kruiden naar wens aanpassen.
Ja, deze soep kan je heel goed van te voren maken. De smaken zullen dan alleen maar lekkerder worden. Bewaar de soep afgedekt in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Ja, je kunt de soep invriezen. Laat de soep volledig afkoelen, verdeel hem in porties en bewaar deze in luchtdichte bakjes of vrieszakken. Houd er rekening mee dat de textuur bij het ontdooien iets kan veranderen, maar de smaak blijft heerlijk.
Wil je een veganistische soep, vervang dan de kookroom door een plantaardig alternatief zoals sojaroom, plantaardige kookroom of kokosmelk.
Voor de beste smaak raad ik aan om verse, rijpe tomaten te gebruiken. Ik gebruikte voor dit recept trostomaten maar je kunt ook snoeptomaatje, cherrytomaten of een mix van tomaten gebruiken.
Welke soort tomaten kan je naast trostomaten gebruiken
Naast trostomaten kun je natuurlijk ook andere soorten tomaten gebruiken om tomatensoep te maken. De keuze hangt af van je persoonlijke smaak en wat er natuurlijk beschikbaar is. Hier zijn enkele alternatieven:
- Roma-tomaten: Roma-tomaten, ook wel pruimtomaten genoemd, hebben een dikkere vruchtwand en bevatten over het algemeen minder vocht. Ze zijn ideaal voor tomatensoep omdat ze een intense tomatensmaak hebben.
- Cherrytomaten: Cherrytomaten zijn klein, zoet en sappig. Ze kunnen een interessante zoete toets aan je soep toevoegen en zijn ook handig als je geen grote tomaten hebt.
- San Marzano-tomaten: San Marzano-tomaten zijn een soort pruimtomaten en worden vaak beschouwd als een van de beste tomaten voor sauzen en soepen vanwege hun rijke smaak.
- Tros- of cocktailtomaten: Deze tomaten zijn meestal kleiner en zoet van smaak. Ze kunnen een mooie variatie in kleur en smaak aan je soep geven als je verschillende soorten gebruikt.
- Kerstomaatjes: Als je een zoete, lichte smaak wilt, zijn kerstomaatjes een goede keuze. Ze zijn klein en hebben een knapperige textuur.
- Heirloom-tomaten: Heirloom-tomaten zijn er in verschillende kleuren en vormen, en ze hebben vaak unieke smaakprofielen. Ze kunnen je soep een interessante twist geven.
Het belangrijkste is om tomaten te kiezen die rijp en smaakvol zijn, omdat dit de basis vormt voor de smaak van je soep. Experimenteer gerust met verschillende soorten tomaten om te ontdekken welke tomaten jij voor je soep het lekkerst vindt.
Maak er een vegan en lactosevrije romige tomatensoep van
Wil je een geheel vegan romige tomatensoep van dit recept maken? Gebruik dan soja kookroom of een andere plantaardige kookroom. Dit maakt de soep ook automatisch lactosevrij, wat goed nieuws is voor mensen met lactose-intolerantie. (zoals tegenwoordig mijzelf)
Romige tomatensoep basisrecept
Geniet van deze smakelijke en voedzame romige tomatensoep na een drukke (werk)dag. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook