Thaise kip cashew
Thaise kip cashew
Beoordeling
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
personen
Ingrediënten
- 300 gram witte rijst
- 1 zak paprikamix ik had gele en rode
- 2 eiwitten
- 1 eetlepel maïzena
- 3 kipfilets in reepjes gesneden
- 100 gram (gezouten) cashewnoten
- 2 bosui in ringen gesneden
- 2 rode pepers fijngesneden
- 3 teentjes knoflook
- 2 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 3 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 2 eetlepels gembersiroop
- 1,5 eetlepel visssaus
- 5 eetlepels oestersaus
- 1/2 limoen alleen sap ervan
- 50 milliliter warm water
- olie
Instructies
- Meng de eiwitten met 1 el maizena en een snufje peper en zout. Voeg de gesneden kip toe en meng dit goed door het eiwit mengsel. Kook de rijst gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
- Fruit de uien met de rode peper, gember en knoflook in een wok op middelhoog vuur in een scheutje olie. Zet het vuur lager en voeg de suiker, water, oestersaus, vissaus, sap van een halve limoen toe en de fijngesneden bosui. Laat dit alles even 2-3 minuten zachtjes koken. Giet de saus in een schaal of kom. Verhit opnieuw een scheut olie en bak de kip goudbruin. Bak de paprika kort mee. Voeg de saus toe en laat op middelhoog vuur 15 minuten pruttelen. Voeg als de kip gaar is de cashewnoten toe. Serveer met de gekookte rijst. Blijft je saus te dun dan kan je uiteraard altijd een maïzena papje toevoegen. Hiervoor meng je 1 el maïzena met een scheutje koud water en dit voeg je toe aan de saus. Verwarm eventjes kort mee.
