prei ovenschotel met salami en bechamelsaus
Ik heb weer een heerlijke prei ovenschotel recept voor je hoor. Ditmaal heb ik een prei ovenschotel met salami en kruidige bechamelsaus gemaakt. Deze ovenschotel is echt ontzettend simpel om te maken. Laat de bechamelsaus je niet afschrikken. Veel mensen zien op tegen het maken van een zelfgemaakte bechamelsaus maar het is echt niet heel erg moeilijk. Als je eenmaal de basis onder de knie hebt, dan kan je ook lekker gaan variëren met verschillende smaken. Zo voeg ik voor een iets kruidige variant dit keer uienpoeder, knoflookpoeder, kerriepoeder en wat chilivlokken toe.
Toen Jan Willem en ik net gingen samenwonen, aten wij deze prei ovenschotel bijna wekelijks. Wel iets anders dan hoe ik hem nu maak. Vroeger maakte ik deze ovenschotel met een zakje kant en klare roomsaus klaar. Ook niets mis mee overigens. Dus wil je niet zelf je bechamelsaus maken? Koop dan dus gewoon een zakje roomsaus 😉
TIP: wil je dit gerecht liever vegetarisch eten? Dat kan natuurlijk heel erg simpel door gewoon een vegetarische salami te gebruiken. Tegenwoordig is bijna ieder (brood)beleg wel in een vegetarische variant te verkrijgen.
recept prei ovenschotel met salami en bechamelsaus
prei ovenschotel met salami en bechamelsaus
Ingrediënten
- 2 stuk prei gewassen en in ringen gesneden
- 1,5 kilo kruimige aardappelen geschild en in kleine stukjes gesneden
- scheutje melk
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 1 groentebouillonblokje
KRUIDIGE BECHAMELSAUS
- 30 gram roomboter
- 30 gram bloem
- 300 milliliter melk
- snufje nootmuskaat
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/3 theelepel chilivlokken meer voor als je van pittig eten houdt
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
OVERIGE INGREDIËNTEN
- 100 gram plakjes salami ik gebruikte goudsalami van de AH
- 100 gram extra belegen kaas geraspt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden hetelucht.
- Kook de aardappels in een pan met ruim water en een bouillonblokje beetgaar. Voeg als de aardappels bijna gaar zijn de prei toe en kook nog even kort mee. Giet de aardappelen en de prei af. Stamp de aardappelen met de prei en een scheutje melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met een snuf vers gemalen zwarte peper en zout.
- Als de aardappelen koken maak je alvast de bechamelsaus klaar: smelt de roomboter in een kleine kookpan. Roer de bloem door de boter tot je een gladde massa hebt (met een sjiek woord heet dat een roux) Verwarm de roux voor ongeveer 1 minuut op laag vuur. Blijf roeren. Voeg nu scheutje voor scheutje de melk toe. (voeg pas weer melk toe als de melk door de roux is opgenomen) Verwarm de saus tot je een gebonden saus hebt. (dit kan een paar minuten duren). Wil je een dunnere saus, voeg dan meer melk toe. Breng de bechamelsaus op smaak met een flinke snuf peper, snuf zout, snuf nootmuskaat, de kerriepoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en chilivlokken.
- Vet een ovenschaal in en schep hierin de prei stamppot. Verdeel hier overheen de plakjes salami en deuk deze iets in (dan kan de saus er lekker in gaan) Verdeel dan de kruidige bechamelsaus eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschotel voor ongeveer 10 minuten in de oven. (tot de kaas gesmolten en goudbruin is)
- EET SMAKELIJK 🙂
Voedingswaarde
comfort food ovenschotel met aardappelpuree
Deze ovenschotel met prei, salami en bechamelsaus gaat denk ik wel weer wekelijks op het menu staan 🙂 Ik zal niet snel zeggen dat je een recept “moet” maken maar dit recept moet je echt een keertje maken! Ik beloof je dat je er geen spijt van gaat krijgen.
O ja, wil je deze ovenschotel maken maar wil je tevens een beetje op je lijn letten? Gebruik dan halfvolle melk voor de bechamelsaus en een 20+ of 30+ kaas in plaats van volvette kaas.
Andere lekkere recepten met prei zijn: ovenschotel met prei, chorizo en feta, een ham-prei salade of de prei ovenschotel met kruidig gehakt en paprika
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook of Instagram. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook