Pasta met prei en spekjes
Pasta met prei en spekjes. Een eenvoudig en smakelijk gerecht dat in een handomdraai op tafel kan staan. Ideaal dus na een drukke werkdag.
Pasta met prei
Behalve dat prei ontzettend lekker is en gelukkig ook betaalbaar heeft prei nog een aantal voordelen. Zo is prei een groente die rijk is aan voedingsstoffen en een aantal gezondheidsvoordelen biedt. Prei is rijk aan vezels en vitamine C, wat het immuunsysteem ondersteunt. Daarnaast bevat prei ook vitamine K, wat belangrijk is voor de bloedstolling en je botgezondheid.
Dit recept heb ik “gepikt” van een ander Familie over de Kook pasta gerecht met prei wat ik regelmatig maak. Deze versie smaakt echter toch totaal anders.
Pasta met prei en spekjes
Door het toevoegen van spekjes krijgt de pasta extra smaak maar er zijn uiteraard ook vegetarische opties mogelijk. Als je geen vlees wilt eten, kun je de spekjes vervangen door bijvoorbeeld gebakken champignons of blokjes tofu. Tegenwoordig zijn er echter ook “vegetarische spekjes” verkrijgbaar.
Zelf serveer ik er ook nog graag geroosterde tomaatjes uit de oven bij. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe 250 gram snoeptomaatjes in een kleine ovenschaal. Drizzle er olijfolie overheen, een flinke tl honing, flinke snuf gedroogde oregano, snuf zwarte peper, snuf zout en rooster de tomaten voor 20-25 minuten. Bestrooi net uit de oven nog met een beetje fijngehakte basilicum.
Recept pasta met prei en spekjes
Pasta met prei en spekjes
Ingrediënten
- 300 gram pasta ik gebruik volkoren pasta
- 250 milliliter slagroom of kookroom
- 2 stuks prei gewassen, in dunne halve ringen gesneden
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 250 gram gerookte spekblokjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 groentebouillonblokje
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje nootmuskaat
- snufje chilivlokken
- 25 gram geraspte Grana Padano + extra voor topping
- handje verse basilicum grof gesneden
Instructies
- Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Verhit een klein scheutje olie in koekenpan en bak de spekjes krokant en goudbruin. (giet eventueel overtollig vocht af)
- Voeg de prei, gedroogde tijm, knoflook, chilivlokken en een verkruimeld bouillonblokje toe en bak kort mee.
- Voeg de slagroom en 25 gram Grana padano toe en laat even een paar minuten pruttelen. (3-5 min)
- Breng op smaak met flink wat versgemalen zwarte peper, snufje nootmuskaat en roer er de basilicum erdoorheen.
- Schep de gekookte pasta door de saus en bestrooi voor serveren eventueel nog met extra Grano Padano, fijngehakte basilicum en extra versgemalen zwarte peper.
- Eet smakelijk!
Tip
Voedingswaarde
Snelle, redelijk gezonde én lekkere avondmaaltijd voor het gezin
Deze pasta met prei en spekjes is een heerlijk en gemakkelijk gerecht dat binnen no-time op tafel staat. Door de toevoeging van prei voeg je ook nog eens een gezonde groente toe aan je maaltijd. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook