Naan met hummus en jackfruit balletjes
Naan met hummus en jackfruit balletjes. Deze goed belegde Naan is super simpel om thuis zelf te maken. Op deze manier is vegetarisch eten ook echt geen straf. Zeker wanneer het mooi weer is eten wij deze Naan graag. Op een of andere manier krijgen wij er echt een vakantiegevoel van.
Ik was in de veronderstelling dat dit recept allang op de blog stond maar niets was minder waar. De foto’s van dit gerecht maakte ik vorig jaar al en het feit dat wij dit gerecht nog steeds heel regelmatig eten zegt denk ik wel heel wat.
Jackfruit balletjes
Nu zullen veel mensen bij jackfruit balletjes niet meteen weten wat ik hiermee bedoel. Deze jackfruit balletjes hebben wij vorig jaar mogen proeven en zijn van het merk Rootzz of Nature.
Rootzz of Nature maakt vleesvervangers van jackfruit. Naast de balletjes hebben ze ook burgers, smokey burgers en jackfruit reepjes. Wij eten regelmatig hun vleesvervangers. (en nee dit is niet gesponsord) De jackfruit balletjes hebben een lekkere kruidige smaak en zijn zowel stevig als smeuïg van structuur.
Wat is jackfruit eigenlijk
Nangka ofwel jackfruit is fruitsoort die aan een boom groeit en waarvan de vrucht wel tot 40 kilo kan wegen! De vrucht groeit voornamelijk in India en daar wordt de vrucht geplukt waneer deze nog niet helemaal rijp is.
Zodra de vrucht rijp is stinkt deze naar rottend fruit in combinatie met rottende uien. Klinkt niet heel aantrekkelijk toch 😉 Gelukkig gebruik je dus de onrijpe vrucht die verder niet stinkt. Sterker nog, je ruikt bijna niets.
Sinds een tijdje is jackfruit makkelijk verkrijgbaar in de supermarkt en ben je niet meer afhankelijk van een toko in de buurt. Het jackfruit zelf zit meestal ingeblikt en staat bij de ingeblikte groenten en fruit.
Jackfruit is geschikt om te bakken en te stoven. Voordeel van jackfruit is dat het een stuk goedkoper is dan vlees en daardoor dus ook een prima vleesvervanger. Jackfruit bevat van zichzelf niet zoveel smaak. Je moet dus niet te zuinig zijn met het gebruik van specerijen.
Recept Naan met hummus en jackfruit balletjes
Naan met hummus en jackfruit balletjes
Ingrediënten
- 4 stuks Naan zelfgemaakt of kant en klaar
- 1/2 komkommer in dunne halve reepjes gesneden (liefs zonder zaadlijst)
- 1 rode ui in hele dunne halve ringen gesneden (klein uitje gebruik)
- 100 gram feta of vegan feta
- hummus ik gebruikte een pikante hummus
- ijsbergsla
- 2 verpakking jackfruit balletjes
- handje koriander fijngehakt
DRESSING
- 6 eetlepels Griekse yoghurt of soja yoghurt
- 1/2 limoen sap nodig
- 1 teentje knoflook geraspt
- 8 blaadjes munt fijngehakt
- klein handje koriander fijngehakt
- snuf pul biber of chilivlokken
- snuf versgemalen zwarte peper en zout
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de dressing en zet in de koelkast tot gebruik.
- Verwarm de jackfruit balletjes zoals beschreven op de gebruiksaanwijzing en halveer de balletjes daarna.
- Verwarm ook de Naan volgens de gebruiksaanwijzing. Wanneer je zelf Naan maakt, houdt ze dan warm in aluminiumfolie.
- Smeer de Naan in met een flinke laag hummus. Leg daarop wat (ijsberg)sla, daarop de jackfruit balletjes, de feta, de rode ui en komkommer. Drizzle er de dressing overheen en bestrooi met wat extra koriander en eventueel extra pub biber/chilivlokken
Tip
Voedingswaarde
Naan met hummus en jackfruit balletjes
Voor dit recept gebruik ik kant en klare pikante hummus maar voel je vrij om iedere hummus te gebruiken die jijzelf lekker vindt. Ik maak graag voor dit recept de Naan zelf. Wil je dit recept sneller klaarmaken? Gebruik dan gewoon kant en klare Naan.
Andere lekkere recepten met of bij Naan
Eet jij ook graag recepten met of bij Naan? Probeer dan zeker een keertje de volgende recepten. Pittige kip tandoori, aubergine stoof met kip en aardappel of maak de Naan met tonijnsalade en pittige ananassalsa.
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook