Krokante Italiaanse kipburger met kruidige ketchup
Burgers! Je kan ons er voor wakker maken. Deze krokante Italiaanse kipburger met kruidige ketchup eten wij dan ook ontzettend graag. Nu zeg ik wel “Italiaanse kipburger” maar ik denk niet dat ze dit recept daadwerkelijk in Italië eten 😉 Waarom ik de kipburger dan toch zo noem? Heel simpel! Het bevalt namelijk wel de heerlijke Italiaanse smaken.
Krokante Italiaanse kipburger
Voor deze burger gebruik ik twee kipfilets voor 4 personen. De kipfilets sla je namelijk eerst iets platter om ze vervolgens door midden te snijden. De kipfilet breng je op smaak met gedroogde Italiaanse kruiden, paprikapoeder, citroensap, knoflook, peper en zout.
Om de kipburger lekker krokant te maken gebruik ik een mix van panko en Gran Padano. De kipfilets haal je eerst door geklutst ei en vervolgens door het panko mengsel. Daarna bak je de kip lekker goudbruin en gaar. Ik laat altijd de kip liefst een paar uur marineren. Mocht je heel veel haast hebben of enorme honger? Dan kan je de kip uiteraard ook gewoon meteen bereiden.
Welk broodje gebruiken voor de Italiaanse burger
De keuze van het broodje is eigenlijk geheel aan jezelf. Ik gebruik de ene keer Italiaanse bollen, stokbrood, ciabatta of kaiserbroodjes. Op een “gewoon” wit sesam bolletje is de burger ook erg lekker. Het is maar net waar wij trek in hebben. Gebruik dus een broodje wat jijzelf graat eet en waar jij trek in hebt. Een beetje afwisselen kan natuurlijk ook geen kwaad.
Recept krokante Italiaanse kipburger
Krokante Italiaanse kipburger met kruidige ketchup
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1/2 citroen sap nodig
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 40 gram panko mag ook paneermeel zijn
- 40 gram geraspte Gran Padano ik gebruik gewoon een zakje Gran Padano
- 1/2 eetlepel paprikapoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 ei geklutst
- scheutje melk
KRUIDIGE KETCHUP
- 5 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- snufje versgemalen zwarte peper en zout
EXTRA'S
- 4 burgerbroodjes
- sla naar keuze
- 2 trostomaten in plakjes gesneden
- 1 bol mozzarella in plakjes gesneden
Instructies
- Sla de kipfilets tussen huishoudfolie plat en snijd in 4 redelijk gelijke stukken. Leg de kipfilet stukken in een schaal of kom. Voeg 3 el extra vierge olijfolie toe, 1el gedroogde Italiaanse kruiden, 1/2 el paprikapoeder, sap van 1/2 citroen, geraspte knoflook en een flinke snuf peper en zout. (laat eventueel marineren).
- Kluts in een schaaltje een scheutje melk met het ei. Meng in een ander schaaltje de panko met de Gran Padano en een snuf versgemalen zwarte peper en zout. Haal de kipfilets door het geklutste ei en vervolgens door de panko.
- Verwarm in een pan een flinke scheut olie. Bak de kipburgers goudbruin en gaar. (niet te hoog vuur, anders is de buitenkant verbrand en de binnenkant nog rauw) Houd rekening met ongeveer 5 a 6 min. per kant.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de kruidige ketchup.
- Smeer de broodjes in met de Italiaanse ketchup. Leg hierop wat sla, daarop de gepaneerde kip, tomaten, mozzarella en nog een klein beetje extra Italiaanse ketchup.
- Tip: ook lekker is om een beetje mayo op het brood te smeren.
Tip
Voedingswaarde
krokante Italiaanse kip
De krokante Italiaanse kip is overigens niet alleen lekker op een broodje. Ook als snack is de kip met de kruidige ketchup erg lekker. Maak dus ook eens krokante Italiaanse kipnuggets in plaats van gewone kipnuggets. De bereiding is precies hetzelfde alleen snijd je de kipfilet in reepjes of grotere stukjes.
TIP: Ook lekker is om uitgebakken pancetta op de burger erbij te doen (of gewoon ontbijtspek want pancetta is best prijzig)
Andere lekkere burger recepten
Ben jij net zoals ons ook fan van burgers? Probeer dan ook eens de volgende burger recepten. Big Tasty zelf maken, BLT burger met gebakken ei, of de Griekse burger met feta en groene salsa.
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook