kip ketjap met rijst
Kip ketjap met rijst. Deze simpele én kruidige kip ketjap met rijst bewijst dat lekker eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met dit gerecht tover je met een half uurtje een heerlijke avondmaaltijd op tafel, boordevol smaak!
Snel, simpel én lekker
In onze drukke levens tegenwoordig is het soms best een uitdaging om een smaakvolle avondmaaltijd op tafel te zetten. Na een drukke (werk)dag wil je gewoon niet lang in de keuken hoeven te staan. Toch wil je wel snel, gezond én lekker eten.
Dit betekend zeker niet dat je altijd maar gedoemd bent een maaltijd af te halen of te laten bezorgen. Dit recept (een favoriet bij ons thuis) voor een simpele en kruidige kip ketjap bewijst dat je gewoon zelf kunt koken zonder stress.
Kip ketjap met rijst
Ingrediënten
- 600 gram kippendijfilet in kleine stukjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 limoen sap nodig
- 5 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels sweet chilisaus
- 1 theelepel sambal oelek flinke theelepel gebruiken
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel five spice kruiden
- scheutje zonnebloemolie
KRUIDIGE RIJST
- 300 gram rijst
- 1 ui gesnipperd
- 1 kip bouillonblokje
- 500 milliliter heet water
- 1 prei gewassen en in dunne halve ringen gesneden
- 100 gram plakjes ham in stukjes gesneden
- 3 eieren geklutst
EXTRA
- kroepoek
Instructies
BEGIN MET HET KOKEN VAN DE RIJST
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een medium kookpan. Fruit kort de uien tot deze glazig zijn. Voeg een verkruimeld kip bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee en voeg dan het hete water toe.
- Breng de rijst aan de kook, zet het vuur dan zachter en laat ongeveer 8-9 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen. Haal de rijst van het vuur en laat dan 15 minuten rusten met de deksel op de pan.
MAAK ONDERTUSSEN DE KIP KETJAP
- Meng in een schaaltje de chilisaus, ketjap manis, sojasaus, sambal oelek, five spice, paprikapoeder, kerriepoeder, limoensap, gember, knoflook en zwarte peper. Dit is je “woksaus”
- Verhit een scheutje olie in een pan en fruit kort de uien, Voeg de kip toe en bak de kip gaar. Voeg dan de “woksaus” toe en laat een paar minuten mee pruttelen.
GA VERDER MET HET MAKEN VAN DE RIJST
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de eieren tot een soort roerei. Voeg de prei en plakjes achterham toe en bak kort mee. Voeg de rijst toe en spatel alles door elkaar.
- Serveer de rijst met de kip ketjap en kroepoek. Eet smakelijk!
Tip
Voedingswaarde
Geef je reactie
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook
1 reactie op “kip ketjap met rijst”
Wil je nog meer makkelijke én lekkere avondmaaltijden maken? Probeer dan ook eens de volgende recepten. Pasta Boursin met verse worst, simpele courgettesoep met kerrie of maak eens de kip in kruidige oestersaus met rijst.
Kip ketjap
Voor deze kip ketjap maak je zelf een soort woksaus. Naast ketjap (duh) gebruik ik ook nog specerijen als five spice, zwarte peper, paprikapoeder en kerriepoeder. Verder gebruik ik nog knoflook, verse gember, limoensap, sweet chilisaus, sojasaus en voor wat pit sambal oelek.
👉 Maak je graag kipgerechten met ketjap? Dan is onze kipsaté ook echt een aanrader. Net zo makkelijk, maar met een kruidige twist en heerlijk van de barbecue – maar ook lekker uit de pan, oven of airfryer.
Veelgestelde vragen over de kip ketjap
Bij ons thuis bedoelen we met ‘ketjap’ eigenlijk altijd ketjap manis. Dat is een zoete, stroperige sojasaus uit Indonesië die perfect past bij dit soort gerechten. Er bestaat ook ketjap asin (zoute ketjap), maar die is dunner en veel minder zoet van smaak. Voor dit recept heb je echt ketjap manis nodig.
Ja hoor, dat doen wij zelf ook regelmatig. Je kunt de kip ketjap en pindasaus prima eerder op de dag (of zelfs een dag van te voren) maken en bewaren in de koelkast. De rijst kan je ook alvast koken en daarna opbakken.
Restjes van dit gerecht kan je 2 dagen in de koelkast afgedekt bewaren. Laat alles wel goed afkoelen. De smaken trekken dan goed in, dus stiekem is het de volgende dag nog lekkerder.
Kippendijfilet of kipfilet gebruiken
Ik gebruik voor dit soort recepten liever kippendijfilet in plaats van kipfilet. Kippendijfilet is namelijk malser van structuur. Daarbij scheelt het ook nog eens in je portemonnee want kippendijfilet is vaak een stuk goedkoper dan kipfilet. Houd jij net zoals mij niet van “vet fliebertjes”? Snijd van de kippendijen eventueel de grote stukken vet weg.
TIP: uiteraard kan je dit gerecht ook prima met vegetarische “kip maken. Of gebruik eens jackfruit in plaats van kip.
Wat eten wij er graag bij
Wij eten graag frisse en knapperige komkommer en wortel in zuur bij de kip ketjap. Je kunt echter ook sperziebonen of roerbakgroenten erbij serveren. Wat ons betreft mag kroepoek er ook niet bij ontbreken. Deze heerlijke kip ketjap met rijst bewijst dat een heerlijke maaltijd binnen handbereik ligt, zelfs op drukke dagen. Snel genieten van smaakvol comfort is nog nooit zo makkelijk geweest.
😋 Wil je op de hoogte blijven van onze nieuwste recepten? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
Kip ketjap met rijst
Super lekker…….. ga ik veel vaker maken .nDank je wel voor het recept.