Italiaanse stoofschotel met sukade en rode wijn

• Avondeten
• Italiaans

Op deze Italiaanse stoofschotel met sukade en rode wijn ben ik echt ontzettend trots. Ik denk dat dit echt de lekkerste pastasaus is die ik ooit gemaakt heb. En geloof me….dat zijn er heel wat! Ik heb deze stoofschotel gemaakt op de bbq maar uiteraard kan je het ook gewoon maken in de oven of op het fornuis. Het is super makkelijk te maken, het enige wat lastig is, is dat je geduld moet hebben. Wie mij kent weet dat dit niet mijn sterkste kant is. Uiteraard maakte ik er zelf pasta bij met mijn nieuwe pastamachine. Misschien mag ik het niet zeggen maar je kan er ook prima een patatje stoof mee maken….sssst niet verder vertellen hoor!

recept Italiaanse stoofschotel

Italiaanse stoofschotel

Beoordeling

van de 51

Print recept OpslaanOpgeslagen! Pin recept Deel via WhatsApp

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 10 minuten minuten

Totale tijd 3 uur uur 20 minuten minuten

KookmodusZet kookstand aan. Je scherm blijft aan zolang je kookt.

Ingredienten Instructions

6 personen

Ingrediënten

• 750 gram sukade in stukjes gesneden
• 3 grote uien in halve ringen gesneden
• 4 teentjes knoflook fijngesneden
• 2 blikjes tomatenblokjes goede kwaliteit
• 250 milliliter rode wijn naar keuze
• 2 eetlepels bloem
• 1/2 eetlepel balsamicoazijn
• 1 bak (250gram) kastanje champignons grof gesneden (pas later snijden)
• 1 eetlepel sambal badjak
• 100 gram plakjes ontbijtspek in stukjes gesneden
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 flinke eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 1/2 citroen zowel sap als rasp nodig
• 1 courgette grof gesneden (pas later snijden)
• snuf gemalen zwarte peper en zout
• roomboter
• olijfolie

Instructies

• Begin met het marineren van het vlees: meng in een schaaltje 5 el olijfolie, 1/2el balsamico azijn, 1 flinke el gedroogde Italiaanse kruiden, 1el paprikapoeder, 1tl kerriepoeder, 1el sambal badjak, snuf peper, snuf zout, sap en rasp van een 1/2 citroen en 2tn knoflook fijngesneden. Laat dit minimaal 1 uur marineren (uiteraard hoe langer hoe lekkerder)
• Verwarm de bbq tot minimaal 150 graden. Zet een gietijzeren stoofpan op de bbq en verhit een scheut olijfolie en stuk roomboter. Bak het gemarineerde vlees in porties goudbruin. Haal het vlees uit de pan en fruit in het braadvet de uien met 2 tn fijngesneden knoflook en de ontbijtspek. Voeg het vlees toe en bestrooi met 2 el bloem en bak dit kort aan. Voeg dan de tomatenblikjes en rode wijn toe. Roer alles goed door. Laat het vlees minimaal 3 uur stoven op 100 graden. Voeg na 2 uur de champignons en courgette toe. Breng vlak voor serveren op smaak met met een snuf peper en/of zout. Bestrooi eventueel met verse basilicum blaadjes.

Voedingswaarde

Geef je reactie Reactie annuleren

We zijn benieuwd naar jouw ervaring. Heb je iets aangepast, een vraag of tip? Deel het gerust, we lezen alles met plezier en denken graag met je mee.

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *

Reactie *

Naam *

E-mail *

Δ

3.77 from 51 votes (51 ratings without comment)

Bedankt voor het reageren!

Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook

Italiaanse stoofschotel met sukade en rode wijn