Indische gehaktballen in ketjap chilisaus
Indische gehaktballen in ketjap chilisaus
Beoordeling
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
personen
Ingrediënten
- 500 gram half om half gehakt
- 1 eigeel
- 2 eetlepels panko
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 rode peper fijngesneden
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1/2 theelepel mosterd
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 theelepels sambal badjak
- peper en zout
- olie
- roomboter
saus voor de Indische gehaktballen
- 3 eetlepels oestersaus
- 1 theelepel vissaus
- 1 eetelepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 rode peper fijngesneden
- 2 centimeter verse gember geschild en fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 theelepel rijstazijn
- 1,5 eetlepel ketchup
- 3 eetlepels sweet chilisaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels sambal badjak
- 1 ui fijngesneden
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballen en vorm hier 8 kleinere ballen van.
- Meng in een schaaltje 3 el oestersaus, 1 tl vissaus, 1 el bruine suiker, 1 tl rijstazijn, 1,5 el ketchup, 3 el sweet chilisaus, 2 el ketjap manis, 2 tl sambal badjak.
- Verhit een flinke scheut olie en 1 flinke el roomboter in een hapjespan of stoofpan. Bak de gehaktballen rondom goudbruin aan en haal deze voorzichtig uit de pan. Bak in het braadvet de ui, rode peper, gember en knoflook voor 2 minuten. Leg de gehaktballen terug in de pan en giet de saus eroverheen. Doe een deksel op de pan en laat de gehaktballen 25 minuten pruttelen. (vergeet ze niet af en toe om te draaien)
