Gehaktballetjes in chipotle pindasaus
Gehaktballetjes in chipotle pindasaus. Serveer de gehaktballetjes met kruidige rijst en paksoi voor een super lekkere avondmaaltijd.
Gehakballetjes in Chipotle pindasaus
Gehaktballetjes in saus zijn altijd een favoriet onder gerechten maar waarom zou je het simpel houden als je ze ook kunt pimpen met een beetje pit? Voeg daarbij kruidige rijst toe, frisse roerbak paksoi en je hebt echt een (doordeweekse) feestmaal.
Om de gehaktballetjes te maken meng ik gehakt met een ei, paneermeel, zout, peper, paprikapoeder, kerriepoeder, korianderpoeder en chipotle pepers in adobosaus. Ik gebruik zelf graag voor mijn gehaktballetjes altijd half om half gehakt maar voel je vrij om iedere gehaktsoort te gebruiken die jijzelf het lekkerste vindt.
Chipotle pindasaus
De saus die we gaan maken om de gehaktballetjes in te laten dobberen is een chipotle pindasaus. Dit geeft een heerlijke combinatie van pittige en rokerige smaken. Om deze pindasaus te maken heb je nodig chipotle in adobo saus, pindakaas, ketjap manis, 1/2 bouillonblokje, snuf zwarte peper, knoflook, gember en kokosmelk. Zelf gebruik ik de helft van het potje chipotle in adobo saus. Daarvan gebruik ik dan weer de helft voor de gehaktballetjes en de andere helft voor de pindasaus.
Recept gehaktballetjes in chipotle pindasaus
Wij eten dit gerecht graag met luchtige en kruidige rijst maar de gehaktballetjes zijn ook erg lekker met noedels of gebakken aardappeltjes.
Gehaktballetjes in chipotle pindasaus
Ingrediënten
GEHAKTBALLETJES
- 500 gram gehakt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/4 deel chipotle peper in adobo saus dus 1/4 van het blikje
- 1 ei
- handje paneermeel
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
CHIPOTLE PINDASAUS
- 4 eetlepels pindakaas
- 250 milliliter kokosmelk
- 1/4 deel chipotle peper in adobo saus dus 1/4 van het blikje
- 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1/2 groentebouillonblokje
- 4 eetlepels ketjap manis
- snuf versgemalen zwarte peper
PASKOI
- 1 stuks paksoi
- scheutje sesamolie
- snufje sesamzaad
- snufje zwarte sesamzaad
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en vorm er 16 balletjes van.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan of koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan. Haal dan de balletjes uit de pan.
- Fruit kort in het overgebleven braadvet de gember, knoflook, snuf zwarte peper, 1/2 bouillonblokje en de chipotle pepers in adobo saus. Voeg de pindasaus en ketjap manis toe en roer goed door elkaar. Voeg dan de kokosmelk toe en leg de gehaktballetjes terug in de pan. Dek de pan af en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Roerbak vlak voordat de gehaktballetjes klaar zijn de paksoi in de sesamolie en bestrooi met sesamzaadjes en zwarte sesamzaadjes.
- Serveer de gehaktballetjes met rijst of noedels en de paksoi. Eet smakelijk!
- TIP: wij eten ook altijd graag nog een gekookt of gebakken eitje erbij.
Tip
Voedingswaarde
Wat is Chipotle saus?
Dit is een Mexicaanse saus die gemaakt is van gedroogde gerookte jalapeño pepers. Ook wel bekend als chipotle pepers. Het wordt vervolgens vermengd met andere ingrediënten, zoals tomatenpuree, azijn, en verschillende kruiden. Het is een smaakvolle saus die in vele gerechten gebruikt kan worden.
Andere lekkere recepten met chipotle in adobo saus zijn: tomatensoep met chipotle en balletjes, hutspot met chipotle balletjes of maak eens de kip stoof met chipotle peper in adobo saus.
TIP: ook lekker is om eventueel een gesnipperd uitje mee te fruiten.
Paksoi met sesam
Paksoi is een heerlijke groente die perfect past bij dit gerecht. Snijd de paksoi in stukjes (niet al het groen gebruiken) en roerbak de paksoi kort in een beetje olie en sesamolie.
Het roerbakken duurt 1-2 minuutjes. Zo blijft je paksoi lekker knapperig. Ook lekker is om een uiensoep met paksoi te maken. Door sesamolie te gebruiken krijgt je paksoi een heerlijke smaak. Ik bestrooi vervolgens nog de paksoi met gewoon sesamzaadjes en zwarte sesamzaadjes.
Dit is meteen een tip! Zorg dat je altijd gewone sesamzaadjes en zwarte sesamzaadjes in je voorraadkast hebt staan. Zeker roerbakgerechten pimp je hiermee heel simpel op. Het is nog gezond ook!
Gehaktballetjes in chipotle pindasaus
Gehaktballetjes in Chipotle Pindasaus met paksoi en rijst is een heerlijk gerecht dat perfect past bij een doordeweekse maaltijd. Het is gemakkelijk te maken en zit vol met smaken die je smaakpapillen zullen verrassen.
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook