Pulled chicken met zoet-pittige saus
Pulled chicken met een zoet-pittige saus is ideaal als je weinig tijd hebt en toch iets smaakvols wilt maken. Voor dit recept kook je de kip eerst gaar en bak je hem daarna in een simpele saus van ketchup, sambal en chilisaus. Daardoor krijgt de pulled chicken een lekkere balans tussen zoet en pittig, zonder dat het te scherp wordt.
Wij eten deze pulled chicken vaak op een broodje, als lekker én sneller alternatief voor pulled pork. Dit is echt een gerecht wat hier regelmatig thuis op het menu staat en waar je makkelijk mee kunt variëren.
Zoet-pittige pulled chicken saus maken
Voor deze zoet-pittige pulled chicken kook ik de kip eerst gaar in bouillon. Hierdoor blijft de kip sappig en kun je hem daarna makkelijk uit elkaar trekken. Zodra de kip gaar is trek je het vlees met twee vorken uit elkaar.
De geplukte kip bak ik vervolgens in een zoet-pittige saus. Die maak ik van ketchup, chilisaus, sambal, bruine suiker en rijstazijn. Door de kip rustig in deze saus te bakken, trekt de smaak er goed in en dikt de saus licht in. Zo krijgt de pulled chicken precies die kenmerkende zoet-pittige smaak.
💡 Tip uit onze keuken: Laat de kip na het toevoegen van de saus zachtjes bakken. Zo wordt de saus iets stroperig en hecht het beter aan het vlees.
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Pulled chicken serveren op een broodje of als maaltijd
Deze zoet-pittige pulled chicken is perfect voor op een broodje, maar ook heel erg lekker bij een andere maaltijd. Een broodje per persoon is vaak net wat weinig als complete avondmaaltijd. Lekker erbij zijn zelfgemaakte frietjes met zelfgemaakte mayonaise of een kom soep.
Eet je liever iets lichter, dan kun je de pulled chicken ook serveren met een zak gemengde sla. Voeg wat cherrytomaatje, taugé, geraspte wortel of een zakje koolmix toe voor extra bite.
Extra tips en variaties
Je kunt met dit recept makkelijk variëren. Hieronder deel ik een paar tips en ideeën.
- Een flinke lepel Zaanse mayonaise maakt het geheel net wat frisser van smaak.
- Liever minder pittig? Gebruik minder sambal.
- Mag het juist wat scherper? Voeg tijdens het bakken wat chilivlokken of chilipoeder toe.
- Ook lekker is om specerijen toe te voegen als (gerookte) paprikapoeder, komijnpoeder en/of kerriepoeder.
- Deze pulled chicken is ook erg lekker in wraps of als vulling voor taco’s.
Andere varianten van pulled chicken
Naast deze zoet-pittige pulled chicken hebben we nog meer varianten. Zo is ons broodje pulled chicken met hot honey BBQ saus ideaal als je van een rokerige bbq smaak met wat pit houdt. Liever een klassieke combinatie, dan is ons broodje pulled chicken met bbq saus en coleslaw een erg lekkere variant.
Pulled chicken met zoet-pittige saus recept
Wij eten deze pulled chicken graag op een ciabatta met plakjes komkommer en geprakte avocado. Ook met coleslaw is deze zoet-pittige kip erg lekker. Het frisse van de coleslaw past goed bij de kruidige saus.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap-voor-stap uitleg.
Broodje zoet pittige pulled chicken
Ingrediënten
- 3 kipfilets
- 1 bouillonblokje
- 1 rode ui in dunne halve ringen
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
SAUS
- 5 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels chilisaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 theelepels rijstazijn
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper
- snufje vers gemalen zeezout
- 2 theelepels sambal oelek
- 2 theelepels sambal badjak
EXTRA
- 2 avocado's
- 1 limoen sap nodig
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- snuf pul biber of chilivlokken
- 1/4 komkommer in dunne schijfjes gesneden
- 4 broodjes naar keuze
Instructies
- Kook de kipfilets met een bouillonblokje in 10-15 min gaar. Meng ondertussen in een schaaltje de ketchup met de bruine suiker, sambal oelek, sambal badjak, chilisaus, rijstazijn en snuf peper/zout.
- Pluk de kipfilets met twee vorken uit elkaar. (of gewoon fijn snijden met vork en mes)
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan of hapjespan. Fruit de uien met de knoflook kort aan. Voeg de kip en de saus toe en bak ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
- Prak de avocado met een snuf peper, zout, pul biber en sap van limoen (hoeveelheid naar eigen smaak) Smeer de onderkant van het broodje in met de guacamole, leg daarop plakjes komkommer en daarop de pulled chicken.
- TIP: lekker met eventueel nog een beetje dun gesneden rauwe rode ui. Ook lekker met ijsbergsla.
Tip
Voedingswaarde
Veelgestelde vragen over pulled chicken
Ja, dat kan heel goed. Kippendijen zijn iets vetter dan kipfilet en blijven daardoor extra sappig. Ze vallen mooi uit elkaar na het garen en nemen de saus goed op. Je bereidt ze verder op dezelfde manier als kipfilet. Gebruik ongeveer 750 gram kippendijfilet.
Nee, de saus is mild tot medium pittig. Je kunt dit eenvoudig aanpassen door meer of minder sambal te gebruiken.
De pulled chicken blijft tot 2 dagen goed in de koelkast en is makkelijk weer op te warmen. Voeg eventueel een scheutje water toe tijdens het bakken om de kip weer extra mals te maken.
Meer lekkere kip recepten
Eet je graag gerechten met kip, dan staan er op onze blog nog veel meer lekkere opties. Denk aan een romige kip stroganoff, een hete kip ovenschotel of onze heerlijke kipsate in ketjap marinade. Allemaal recepten die makkelijk te maken zijn en bomvol smaak zitten.
Ben je fan van pulled chicken, dan vind je in ons overzicht met 8 recepten met pulled chicken nog meer inspiratie om te variëren.
Kip stroganoff met rijst
hete kip ovenschotel
Recept simpele kipsaté in ketjap marinade
Deze zoet-pittige pulled chicken staat hier vaak op tafel. Makkelijk te maken, veel smaak én op verschillende manieren te serveren. Hopelijk staat hij bij jou straks ook vaak op tafel. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook