Broodje pulled chicken met BBQ saus en coleslaw
Een broodje pulled chicken met BBQ saus en frisse coleslaw is een klassiek recept dat altijd lekker is! Dit broodje staat snel op tafel en is ideaal als je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers wilt eten. Zacht gegaarde kip, een goede BBQ saus en knapperige coleslaw. Meer heb je eigenlijk niet nodig.
Het is misschien niet het meest spannende recept op Familie over de Kook, maar soms hoeft dat ook helemaal niet. Juist dit soort makkelijke broodjes maken we hier regelmatig, bijvoorbeeld na een lange dag werken of op een luie avond op de bank.
Pulled chicken maken met BBQ saus en variatietips
De BBQ saus kun je zelf maken, maar een goede kant-en-klare BBQ saus werkt hier ook prima. Dat maakt het recept extra toegankelijk en snel.
Wil je het broodje iets meer diepgang geven, fruit dan eerst twee teentjes knoflook met een ui in halve ringen. Bak de pulled chicken daarna kort mee met de bbq saus. Ook erg lekker is om wat champignons of paprika toe te voegen. Zo maak je er makkelijk een iets vollere maaltijd van.
💡 Tip uit onze keuken: Gebruik je kippendijen in plaats van kipfilet, dan wordt de pulled chicken extra mals. Snijd eventueel grote stukken vet weg als je dat prettiger vindt eten.
Broodje pulled chicken met coleslaw
Dit broodje is bij ons thuis vooral populair vanwege de combinatie met de zelfgemaakte coleslaw. Serveer de kip op een broodje wat jijzelf het lekkerste vindt: een zacht bolletje, ciabatta, stokbrood of op een brioche broodje.
Broodje pulled chicken met BBQ saus en coleslaw recept
Dit is echt een recept dat je makkelijk en snel maakt. Ideaal als snelle avondmaaltijd of als makkelijk weekendgerecht. Lekker met frietjes en zelfgemaakte mayonaise erbij.
Bekijk hieronder het volledige recept met ingrediënten en stap-voor-stap uitleg.
Broodje pulled chicken met BBQ saus en coleslaw
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 bouillonblokje ik gebruik graag een groentebouillonblokje
- 5 eetlepels bbq saus
- 4 broodjes naar keuze
COLESLAW
- 150 gram geraspte wortel ik gebruik een kant en klaar zakje julienne wortel uit de supermarkt
- 300 gram spitskool of witte kool fijngesneden (ik gebruik een kant en klaar zakje voorgesneden uit de supermarkt)
- 1 eetlepel sushi azijn ofwel rijstazijn mag ook gewone witte azijn zijn…gebruik dan mss iets minder.
- 2 eetlepels mayonaise flinke eetlepels
- 2 eetlepels Griekse yoghurt flinke eetlepels
- 2 theelepels mosterd
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- snufje pul biber of chilivlokken
Instructies
- Breng een pan water aan de kook met het (groente) bouillonblokje. Maak ondertussen de coleslaw. Meng hiervoor alle ingrediënten en zit dit even in de koelkast tot gebruik.
- Als het water kookt leg dan de kipfilets in de pan. Zet het vuur iets lager en laat de kip 15-20 minuten zachtjes pruttelen. Haal de kip uit de pan en trek met een vork en een mes (of twee vorken) de kip uit elkaar. (zo maak je de pulled chicken….klinkt beter dan uit elkaar getrokken kip ;-)) TIP: je kunt als de kip een beetje is afgekoeld het ook gewoon met je handen plukken.
- Breng de kip "pulled chicken" op smaak met ongeveer 5 flinke eetlepels bbq saus. Meer als je een hele "sausige" kip wilt.
- Rooster het broodje even kort in de oven of grillpan. Smeer een dun laagje bbq saus op de onderkant. Leg daarop een beetje coleslaw, daarop de pulled chicken en daarop weer een beetje coleslaw. Bovenkant van het broodje erop en smullen maar!
- TIP: leg een plakje cheddar op pulled chicken zodat deze lekker kan smelten.
Tip
Voedingswaarde
Andere varianten van pulled chicken
Heb je zin in een andere smaak dan deze klassieke bbq versie, dan zijn deze varianten ook erg lekker. Ons broodje pulled chicken met hot honey BBQ saus is perfect als je van rokerige smaken met wat pit houdt. Liever geen bbq saus? Maak dan onze zoet-pittige pulled chicken klaar.
Veelgestelde vragen over pulled chicken
Ja, dat kan zelfs heel goed. Kippendijen zijn iets vetter dan kipfilet en blijven daardoor extra sappig. Ze nemen ook goed de bbq saus op.
Pulled chicken blijft tot 2 dagen afgedekt goed in de koelkast. Voeg bij het opwarmen eventueel een klein scheutje water toe om de kip weer mals te krijgen.
Ja, dat kan zeker. Je kunt de bbq saus bijvoorbeeld vervangen door een honing-mosterdsaus, een milde chilisaus, tacosaus, salsa of een sriracha mayonaise.
Meer lekkere kip recepten
Eet je graag gerechten met kip, dan staan er op onze blog nog veel meer lekkere gerechten. Denk aan kip stroganoff, gegrilde kipburger met tomatensalsa of de kip ketjap met pindasaus en rijst. Allemaal recepten die makkelijk te maken zijn en passen in een drukke (werk)week.
Ben je fan van pulled chicken, dan vind je in ons overzicht met 8 recepten met pulled chicken nog meer inspiratie om te variëren.
Kip stroganoff met rijst
Gegrilde kipburger met tomatensalsa
Kip ketjap met pindasaus en rijst
Dit klassieke broodje pulled chicken met BBQ saus en coleslaw blijft hier een favoriet. Simpel, snel en altijd superlekker. Hopelijk staat hij bij jou straks ook regelmatig op tafel. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook