Basisrecept: zelf hamburger “brioche” broodjes maken

Ik heb pas geleden echt de lekkerste burger ooit gemaakt. Namelijk een krokante kipburger met een sriracha mayonaise op een zelfgemaakt hamburger “brioche” broodje. Het broodje maken kost even tijd maar het is gelukkig niet heel veel werk. De tijd zit hem voornamelijk in het rijzen van het deeg. Het deeg moet namelijk 3 à 4 uur rijzen. Ik durf wel met zekerheid te zeggen dat als je eenmaal zelf deze burgerbroodjes gemaakt heb, je eigenlijk niet anders meer wilt.

Recept hamburger “brioche” broodjes

Hamburger “Brioche” broodjes: basisrecept

Beoordeling

van de 2

Print recept OpslaanOpgeslagen! Pin recept Deel via WhatsApp

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd

Totale tijd 3 uur uur 10 minuten minuten

KookmodusZet kookstand aan. Je scherm blijft aan zolang je kookt.

Ingredienten Instructions

8 broodjes

Ingrediënten

• 500 gram bloem voeg meer toe indien nodig
• 300 millilter Melk
• 80 gram gesmolten roomboter
• 1 eetlepel suiker of honing
• 1 zakje gedroogde gist
• 2 eieren
• snuf zout
• sesamzaadjes optioneel

Instructies

• Meng in een keukenmachine of grote kom de bloem met een flinke snuf zout.
• Verwarm de melk tot deze lauwwarm is. Voeg 1 el suiker (honing), 1 zakje gist, 1 ei en de gesmolten boter roomboter toe en roer alles goed door elkaar.
• Voeg de melk toe aan het bloem en kneed 5-6 minuten goed door. Als het deeg te nat blijft, voeg dan meer bloem toe. Het deeg moet wel redelijk plakkerig blijven. Ik kneed het liefst zelf mijn deeg maar je kan ook de keukenmachine het werk laten doen.
• Bestrooi een grote kom met bloem en leg het deeg hierin. Dek af met een warme theedoek en laat 3 a 4 uur op een warme plek rijzen.
• Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestrooi je werkblad met bloem en verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol de deegstukken tot mooie ronde broodjes. Klop 1 ei met een scheutje melk los en bestrijk de broodjes hiermee. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 10 minuten gaar en licht goudbruin.

Voedingswaarde

Geef je reactie Reactie annuleren

We zijn benieuwd naar jouw ervaring. Heb je iets aangepast, een vraag of tip? Deel het gerust, we lezen alles met plezier en denken graag met je mee.

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *

Reactie *

Naam *

E-mail *

Δ

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Bedankt voor het reageren!

Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook

2 reacties op “Basisrecept: zelf hamburger “brioche” broodjes maken”

1. Oh wat een zalig recept! Dit staat al een tijdje op mijn baklijstje. Thanks for sharing!

   1. Beste Jonna,

      Het zijn ook echt super lekkere broodjes. Ik maak ze momenteel bijna iedere dag. Niet alleen met een burger erop hoor hahahaha….daar wordt de weegschaal niet zo blij mee denk ik 😉

Burgers maken

Mensen die ons volgen op B4men weten waarschijnlijk al dat wij echt gek zijn van burgers. Deed je dit nog niet, dan weet je het nu. Je kan ons echt wakker maken voor een goede burger. Als er in een restaurant een burger op het menu staat, dan nemen we deze sowieso. Uiteraard zal ik snel het recept plaatsen van de krokante kipburger. Ik zal je wel alvast lekker maken met een foto van deze burger…