Hey! Ik ben Jan Willem, de man van Marie Louise en trotse vader van Beaudine en Amaranthe. Ik hou van goed eten, een mooi glas whisky en alles wat met mannenstijl te maken heeft. Koken doe ik graag – vooral als er een goed stuk vlees op het menu staat. Naast Familie over de Kook run ik samen met Marie Louise onze B4men Barbershop en B4men Webshop. In het weekend sta ik graag achter de pannen of achter de BBQ.
Welke Sherry wijnen zijn er? In dit artikel ga ik wat dieper in op de Sherry wijnen zelf. Sherry wijnen hebben in Nederland een beetje ouwbollig imago en dit is in onze ogen echt onterecht. Het is namelijk een heel bijzondere product. Als je kijkt naar hoeveel verschillende Sherry wijnen er zijn en daarna beseft
Sherry wijnen zijn weer helemaal terug van weggeweest. Ik (Jan Willem) kreeg niet zolang geleden een persbericht voor mijn mannenblog B4men over Sherry wijnen. Nu ben ik gek op bijna alles waar alcohol in zit en durf ik te zeggen dat mijn kennis over heel veel dranken best oké is. Toch merkte ik bij mijzelf
Gevulde kippendijen rolletjes met pindasaus. Dit is weer eens iets anders dan de standaard kipsaté. Deze keer ben ik (Jan Willem) weer aan de slag gegaan voor Familie over de Kook. Binnen al het lekkers wat Marie Louise jullie voorschotelt probeer ik jullie af en toe ook eens te verrassen met een lekker receptje. Ik
Kippensoep met soepkip. Wat is eigenlijk soepkip en is er dan een verschil met een “gewone” kip? Jazeker! De meest kip die wij eten is van vleeskippen. Deze kippen worden gefokt om snel veel vlees te ontwikkelen. De kip wordt vrij jong geslacht en zo eten wij over het algemeen vrij jong kippenvlees. Bij een
Surinaamse lam masala, een super lekkere stoofpot die ik op de Big Green Egg heb klaargemaakt. Iedereen die ons al langer volgt, weet dat wij gek zijn van lekker pittig eten. De Surinaamse keuken is daarbij favoriet. Nu weten wij dat de keukenprinsen en keukenprinsessen van Suriname niet graag hun geheimen prijsgeven. Het is daarom
Muhammara zelf maken is echt heel simpel en ontzettend lekker. Deze keer maak ik een super lekkere Libanese dip. Muhammara kan je een beetje vergelijken met hummus. Hummus maak je van kikkererwten en muhammara maak je van paprika en walnoten. Daardoor is het qua structuur vergelijkbaar maar qua smaak is het echt heel iets anders.
Italiaanse vis stoof met kabeljauw en garnalen. Wij zoeken regelmatig bij kringloopwinkels naar oude kookboeken. Zo kwamen wij pasgeleden een heel mooi kookboek tegen over de traditionele Italiaanse keuken. Bij het doorbladeren van het boek kwam ik een soort van stoof tegen met mosselen. vis stoof met of zonder mosselen? Nu zijn alleen Beaudine en
Middenrif met rode uiensaus. Dit recept is een recept in de categorie vergeten vlees. Ik heb voor dit recept namelijk het middenrif van een rund gebruikt. Dit stuk vlees wordt in onze keuken heel weinig gebruikt en vaak verwerkt in gehakt. Eeuwig zonde! Het is namelijk een super makkelijk, lekker en spotgoedkoop stuk vlees. De
Borrelwijn, wat is dat nu voor wijn? Het valt mij op dat ik de term borrelwijn steeds vaker hoor. Echter valt het mij daarbij wel op dat de term voor lekkere en juiste minder lekkere wijn wordt gebruikt. Dus wat is nu borrelwijn? Is deze wijn juiste lekker wijn of juist niet. In dit artikel
Gevulde groentesoep met gember en rode peper. Yes, dit keer ben ik (Jan Willem) de keuken ingedoken. Deze geen gekke dingen maar juist iets heel simpels, ik ben namelijk soep gaan maken. Ik ben soep gaan maken nadat Marie Louise en Beaudine in het ziekenhuis lagen. De eerste keer dat dat gebeurde, hadden we uit
Potjie Kos, een stoofpot op Zuid Afrikaanse wijze. Als barbier knip en spreek ik heel veel mannen van verschillende afkomst. Zo knip ik ook een aantal mannen uit Zuid Afrika. Deze mannen praten naast rugby ook veel over eten. Braai en potjie kos zijn typische Zuid Afrikaanse gerechten. Het leuke van deze recepten is dat
Stoof van varkenswangen met wijn! Deze keer ben ik voor jullie aan de slag gegaan met een bijzonder stukje vlees, de varkenswang. Heel veel mensen weten het niet meer maar de varkenswang is het ultieme stoofvlees. Het is de meest gebruikte spier en daardoor heel erg smaakvol. Het is alleen wel heel belangrijk om dit
