aardappelsalade met gerookte zalm

Over deze aardappelsalade met gerookte zalm heb ik ontzettend zitten twijfelen of ik het wel op Familie over de Kook moest plaatsen. Niet dat het niet lekker was, het was namelijk ontzettend lekker! Het was alleen niet te doen om fatsoenlijke foto’s van het gerecht te maken. Ik zal maar niet zeggen waar het op lijkt maar ik denk dat je dit zelf wel een invulling kan geven. De reden dat ik het recept toch plaats, is omdat het echt heel erg lekker was. Je moet dit keer dus maar even door de foto’s heen kijken en het recept goed lezen…

Recept aardappelsalade met gerookte zalm

Aardappelsalade met gerookte zalm

Beoordeling

van de 4

Print recept OpslaanOpgeslagen! Pin recept Deel via WhatsApp

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 10 minuten minuten

Totale tijd 20 minuten minuten

KookmodusZet kookstand aan. Je scherm blijft aan zolang je kookt.

Ingredienten Instructions

4 personen

Ingrediënten

• 1 kilo kruimige aardappels
• 200 gram warm gerookte zalmmoot
• 1 komkommer
• 2 bosui
• 3 grote augurken, zoetzuur
• 6 takjes verse dille
• citroensap
• 2 eetlepels Zaanse mayonaise
• 1 eetlepel Griekse yoghurt
• 3 eieren
• peper en zout

Instructies

• Schil de aardappels en snijd deze in blokjes van 2 bij 2 cm. Kook de aardappelblokjes gaar maar niet zo gaar dat ze helemaal uit elkaar vallen. Giet de aardappelblokjes af, spoel ze met koud water en laat verder afkoelen.
• Kook de eieren in 6 minuten hard. Snijd de bosui fijn, de dille fijn, de komkommer in kleine blokjes (zonder zaadlijsten), de augurk in kleine stukjes en pluk de zalm in stukjes.
• Maak de dressing: Meng 2 flinke eetlepels Zaanse mayonaise met 1 eetlepel Griekse yoghurt, een scheutje citroensap en breng op smaak met zout en peper.
• Meng de aardappels met de bosui, dille, komkommer, augurk, zalm en verkruimel het ei hier overheen. Voeg de dressing toe en meng alles goed met je handen door elkaar zodat de dressing alles goed bedekt. Breng verder op smaak met zout en peper. Het lekkerst is om de aardappelsalade nog even terug te zetten in de koelkast zodat alle smaken verder kunnen intrekken.

Voedingswaarde

Geef je reactie Reactie annuleren

We zijn benieuwd naar jouw ervaring. Heb je iets aangepast, een vraag of tip? Deel het gerust, we lezen alles met plezier en denken graag met je mee.

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *

Reactie *

Naam *

E-mail *

Δ

4.75 from 4 votes (4 ratings without comment)

Bedankt voor het reageren!

Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook

Koude aardappelsalade

Ik heb hem met warmgerookte zalmstukken gemaakt van de AH en die zalm was me toch een partij lekker alleen is deze niet heel goedkoop. Je kan de aardappelsalade uiteraard ook maken met gewone gerookte zalm en ook met zalm uit blik. Deze salade is sowieso weer een goed basis, want met gerookte kip of tonijn lijkt me deze aardappelsalade ook heel erg lekker.