aardappelsalade met gerookte kip, spek en ei
Aardappelsalade met gerookte kip, spek en ei. Deze salade is zowel koud als lauwwarm lekker. Maak gerust de salade en dag van te voren klaar.
Aardappelsalade
Deze aardappelsalade is niet alleen lekker om in de zomer te eten. Ook tijdens de (gure) winter kan je met een gerust hart deze salade klaarmaken. Wij aten deze salade ’s avonds met geroosterd brood en extra veel roomboter. Echter als lunch is het ook zeker geen straf en makkelijk een dag van te voren te bereiden.
Tegenwoordig is het een grote trend om een krokante aardappelsalade te maken, die kan ik je ook echt aanraden om eens te proberen. Zo lekker!
Eet jij net zoals ook graag gerechten met aardappel? Probeer dan ook een keertje de volgende recepten uit: romige aardappel preisoep, vegetarische traybake met aardappel en groenten of maak eens krokante aardappeltjes uit de oven klaar.
Recept aardappelsalade met gerookte kip
aardappelsalade met gerookte kip, spek en ei
Ingrediënten
- 750 gram iets kruimige aardappelen geschild en in kleinere stukken gesneden
- 1 bekertje (125gram) crème fraîche
- 2 eetlepels Zaanse mayonaise
- 1 kleine rode ui fijn gesnipperd
- 1/2 bosje verse peterselie fijn gehakt
- 1/3 bosje verse bieslook fijn gehakt
- 100 gram plakjes gerookte ontbijtspek in stukjes gesneden
- 3 eieren hardgekookt
- 1 gerookte kip in stukjes gesneden
- 1/3 theelepel knoflookpoeder
- snuf chilivlokken
- snuf peper en zout
Instructies
- Kook de aardappelen gaar en spoel deze af met koud water. Meng de crème fraîche met 2 el Zaanse mayo en breng op smaak met een snuf peper, zout, chilivlokken en 1/3 tl knoflookpoeder.
- Bak de ontbijtspek krokant. Snijd de eieren in grotere stukken. Meng de aardappels met de créme fraîche, rode ui, bieslook ,peterselie, ei en de reepjes gerookte kip. Bestrooi met de krokant gebakken ontbijtspek. Breng eventueel extra op smaak met wat peper, zout en/of chilivlokken.
Voedingswaarde
Salade met aardappel en gerookte kip
Deze aardappelsalade met gerookte kip, spek, ei en verse kruiden zit echt bomvol smaak. Je kunt de aardappelsalade ook prima als bijgerecht bij een bbq serveren. Hopelijk ga jij thuis net zo smullen van deze aardappelsalade als wij doen. Krijg je een grote groep eters, dan is het ook ideaal om een dubbele portie te maken.
Wij vinden het erg leuk als je ons zou willen volgen op Facebook, Instagram of Pinterest. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien. Laat het ons weten door ons te taggen @familieoverdekook of door de hashtag #familieoverdekook te gebruiken.
Bedankt voor het reageren!
Smakelijke groetjes,
Familie over de Kook