8 recepten met witte asperges

Zodra de witte asperges weer in het schap liggen, begint het bij ons te kriebelen. Wij zijn dol op witte asperge recepten in alle soorten en smaken. Of het nu klassiek is met botersaus of verwerkt in een frisse salade, asperges zijn veelzijdig, smaakvol en altijd een feestje op tafel. In dit overzicht vind je 8 lekkere recepten met witte asperges — van ovengerechten tot soep en salade.

witte asperge recepten, gezonde salade met witte asperges

Wanneer is het aspergeseizoen?

Zodra de witte asperges weer verkrijgbaar zijn ren ik nog net niet meteen naar de supermarkt. Het witte aspergeseizoen loopt ongeveer van half april tot 24 juni. In het begin zijn ze vaak nog prijzig maar na een paar weken zakken de prijzen iets. (gelukkig) Toch blijft het een groente waar je extra van moet genieten, dus maak er wat bijzonders van! Met deze 8 witte asperge recepten heb je volop keuze tijdens het aspergeseizoen

Onze 8 favoriete recepten met witte asperges

Gezonde salade met witte asperges

Gezonde salade met witte asperges

Een frisse, lichte salade met witte asperges, ei en krieltjes. Dit gerecht maken wij elk voorjaar opnieuw zodra het aspergeseizoen begint. Makkelijk, gezond en boordevol smaak.

Witte asperges in bechamelsaus

Witte asperges in bechamelsaus

Een klassiek aspergegerecht zoals je het van vroeger kent maar dan met een verrassende twist. De romige bechamelsaus met ham maakt dit gerecht simpel, vertrouwd en ontzettend lekker.

Pastasalade met witte asperges en aubergine

Pastasalade met witte asperges en aubergine

Deze pastasalade met witte asperges en aubergine is net even anders. Lekker lauwwarm of koud, ideaal voor een zonnige lentedag of als bijgerecht bij de barbecue.

Gegratineerde witte asperges in tomatensaus

Gegratineerde witte asperges in tomatensaus

Maak witte asperges eens anders dan anders, namelijk gegratineerd uit de oven met tomatensaus en kaas. Comfort food met een twist dat zelfs bij onze kids goed in de smaak valt.

Witte asperges uit de oven met krieltjes

Witte asperges uit de oven met krieltjes

Witte asperges, krieltjes en verse worst uit de oven, dit makkelijke ovengerecht staat hier regelmatig op tafel. Perfect voor doordeweeks maar ook lekker genoeg voor in het weekend.

Soep van aspergeschillen met kerrie

Soep van aspergeschillen met kerrie

Gooi aspergeschillen niet weg. Deze kruidige soep met kerrie is een heerlijke manier om restjes te gebruiken. Makkelijk, budgetvriendelijk én vol smaak. Deze soep is echt smullen geblazen!

Quiche met witte asperges

Quiche met witte asperges, chorizo en feta

Deze quiche met witte asperges, chorizo en feta is lekker hartig en bomvol smaak. Ideaal als makkelijke avondmaaltijd of een dag later als lunch maaltijd.

Basisrecept: soep van aspergeschillen

Soep van aspergeschillen

Een basic soep met aspergeschillen die je makkelijk zelf maakt. Zacht van smaak, ideaal als voorgerecht en om niks van je asperges te verspillen.

Veelgestelde vragen over witte asperge recepten

Het seizoen loopt meestal van de tweede week van april tot 24 juni. In deze periode zijn witte asperges het lekkerst en het makkelijkst verkrijgbaar.

Witte asperges kook je meestal 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte. Laat ze daarna nog 2-3 minuten nagaren in het hete water.

Ja, dat kan! Schil ze eerst, vries ze rauw in en kook ze direct vanuit de vriezer. Zo behouden ze hun smaak en structuur het beste.

Witte asperges smaken heerlijk met ham, ei, botersaus of gerookte zalm. Maar ook in salades, ovenschotels en quiches doen ze het goed.

We vinden het superleuk om te zien wat jullie maken. Deel je foto via Instagram of Facebook met @familieoverdekook of gebruik de hashtag #familieoverdekook.

Volg ons ook op Pinterest, daar verzamelen we al onze favoriete recepten — ook met asperges.